Рецепты / Суп / Гороховый суп с фрикадельками
Гороховый суп с фрикадельками
Сытный гороховый суп с куриными фрикадельками и овощной зажаркой. Благодаря постному куриному фаршу он получается лёгким, ароматным и подходит даже для детского меню.
Подходит для стола №5Суп
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 45 минподготовка 25 минготовка 1 ч 20 минсложность легко13 ингр.
234ккал на порцию
Белки 16.5 гЖиры 9.4 гУглеводы 23.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 300 | — | 330 | 69.3 | 3.6 | 0 |
| картофель | 300 | 3 | 231 | 6 | 0.3 | 51 |
| горох колотый | 200 | — | 180 | 16 | 0 | 44 |
| вода | 3000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| морковь | 75 | 1 | 31 | 0.7 | 0.2 | 7.2 |
| лук репчатый | 200 | 2 | 144 | 5 | 0.2 | 33.6 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| перец душистый горошек | 4 | 5 | 11 | 0.2 | 0.3 | 2.9 |
| лавровый лист | 1 | 2 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| масло растительное рафинированное | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| петрушка | 15 | — | 7 | 0.5 | 0.1 | 1 |
| укроп | 15 | — | 7 | 0.5 | 0.2 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 234 | 16.5 | 9.4 | 23.8 |
- 0:00–0:05Промойте колотый горох, залейте холодной водой и оставьте вымачиваться на 3–4 часа, пока он не разбухнет.
- 0:05–1:20Слейте воду, ополосните горох под струёй воды, переложите в кастрюлю, залейте 3 л воды и накройте крышкой. Варите на медленном огне не менее часа, а лучше — все полтора.
- 1:20–1:30Пропустите через мясорубку куриное филе и половинку лука, добавьте соль и перец, затем хорошо перемешайте фарш.
- 1:30–1:40Сформируйте шарики размером с грецкий орех. Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте его. Обжаривайте фрикадельки, помешивая, пока они не зарумянятся, затем переложите на тарелку.
- 1:40–1:50Очистите овощи. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь — длинными брусочками. Отправьте овощи в разогретую сковороду, добавьте оставшееся растительное масло и готовьте, помешивая, 5–7 минут на среднем огне.
- 1:50–2:00Нарежьте картофель кубиками. Добавьте его в бульон с горохом вместе с фрикадельками, посолите, положите перец душистый горошек и лавровый лист и варите 10 минут на среднем огне, обязательно снимая пенку.
- 2:00–2:10Переложите в кастрюлю зажаренные овощи и готовьте ещё 10 минут.
- 2:10–2:15Мелко нарежьте петрушку и укроп, добавьте зелень в кастрюлю, накройте крышкой и выключите плиту.
- 2:15–2:20Дайте супу настояться и подавайте к столу. При желании можно подать домашние гренки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.