Рецепты / Буженина (блюдо) / Горячая буженина
Горячая буженина
Домашняя горячая буженина из свиной шейки с чесноком, паприкой, солью и чёрным перцем. Подаётся горячей с малосольными огурцами, хреном и горчицей.
Буженина (блюдо)ЗакускаХолодные закуски
🍽 12 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, горчица; жира ≈46 г/порц; ≈740 ккал/порц.
740ккал на порцию
Белки 73.8 гЖиры 45.8 гУглеводы 2.8 г
Горячая буженина· 3278 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная шейка | 3200 | — | 8650 | 873.5 | 544.3 | 0 |
| чеснок | 50 | — | 75 | 3.2 | 0.2 | 16.5 |
| паприка сладкая молотая | 10 | — | 34 | 1.3 | 3.1 | 0.2 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 8 | — | 20 | 0.8 | 0.3 | 3.1 |
| Итого (на порцию) | — | 732 | 73.2 | 45.7 | 1.7 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 250°С. Очистите чеснок и нарежьте вдоль небольшими брусочками.
- 0:05–0:15Удалите с шейки все пленки, обсушите мясо бумажными полотенцами. Нашпигуйте его чесноком: вводите длинный острый нож перпендикулярно поверхности, затем, не вынимая, поворачивайте на 90° и вкладывайте в отверстие брусочек чеснока.
- 0:15–0:20Когда весь чеснок закончится, натрите мясо со всех сторон солью и перцем и уложите на решетку, установленную в противне.
- 0:20–2:40В противень влейте 2 стакана воды. Через 15 мин. уменьшите температуру до 160°С и запекайте 2–2,5 ч, при необходимости подливая воды.
- 2:40–3:00Перед подачей мясо, вынутое из духовки, прикройте куском фольги и дайте ему постоять 20 мин.
Для подачи· 400 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец малосольный | 300 | — | 42 | 2.7 | 0.3 | 5.7 |
| хрен | 50 | — | 30 | 1.6 | 0.2 | 5.2 |
| горчица | 50 | — | 30 | 1.9 | 1.7 | 2.9 |
| Итого (на порцию) | — | 8 | 0.5 | 0.2 | 1.2 |
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.