Рецепты / Второе блюдо / Говядина в горшочках

Говядина в горшочках

Name: Говядина в горшочках
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Русская
Ingredients: говядина — 500 г; масло сливочное — 60 г; картофель — 600 г; морковь — 200 г; перец сладкий — 200 г; помидор — 300 г; лук порей — 30 г; чеснок — 10 г; петрушка — 6 г; лавровый лист — 4 г; масло оливковое — 80 г; кориандр молотый — 3 г; перец чёрный молотый — 5 г; вода — 500 г; соль — 5 г

Сытное мясное блюдо с овощами, которое томится в духовке до мягкости и получается особенно ароматным. Подходит для домашнего обеда или ужина.

Второе блюдоОсновное блюдоРусская

🍽 4 порц.⏱ 2 ч 10 минподготовка 10 минготовка 2 чсложность легко15 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лук порей, чеснок; жира ≈52 г/порц; ≈780 ккал/порц.

780ккал на порцию

Белки 37.9 гЖиры 52 гУглеводы 39.3 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говядина	500	—	1250	130	75	0
масло сливочное	60	—	450	0.4	49.5	0.5
картофель	600	—	462	12	0.6	102
морковь	200	—	82	1.9	0.5	19.2
перец сладкий	200	—	52	2	0.6	12.1
помидор	300	—	54	2.7	0.6	11.7
лук порей	30	—	10	0.6	0	2.5
чеснок	10	—	15	0.6	0.1	3.3
петрушка	6	—	3	0.2	0	0.4
лавровый лист	4	—	13	0.3	0.3	1.9
масло оливковое	80	—	707	0	80	0
кориандр молотый	3	—	9	0.4	0.5	1.6
перец чёрный молотый	5	—	13	0.5	0.2	1.9
вода	500	—	0	0	0	0
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		780	37.9	52	39.3

0:00–0:02Обсушите говядину бумажными полотенцами, положите на доску и нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 2 см, затем каждый ломтик нарежьте кубиками.
0:02–0:04Очищенные картофелины разрежьте на 4-6 долек. Мелкий картофель можно просто разрезать пополам. Если вы будете готовить из беби-картофеля, оставьте картофелины целыми.
0:04–0:06Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите семена, аккуратно срежьте перегородки. Половинки положите на доску и нарежьте небольшими кубиками. Морковь тонко нарежьте половинками кружков.
0:06–0:07Белую часть лука порея нарежьте тонкими кольцами. Зеленую часть отложите — она не понадобится.
0:07–0:15В глубокой сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо на средне-сильном огне до золотистого цвета, 5-6 мин. Добавьте лук порей и готовьте еще 5 мин, часто перемешивая лопаткой.
0:15–0:20Разложите мясо с луком в горшочки, наполняя их до середины. Равномерно распределите в горшочки картофель, морковь и сладкий перец. В каждый горшочек добавьте по лавровому листу.
0:20–0:25Пропустите чеснок через пресс или мелко порубите ножом. Измельчите листья петрушки. Соедините тертый помидор с чесноком и петрушкой, влейте 500 мл воды, посолите, приправьте кориандром и свежемолотым черным перцем и перемешайте. Влейте в горшочки с мясом и овощами.
0:25–2:00Добавьте в каждый горшочек по кусочку сливочного масла и накройте крышками или фольгой. Поместите горшочки в холодную духовку, установите нагрев 180 °С и готовьте в течение 1,5-2 часов.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты