Рецепты / Второе блюдо / Говяжья печёнка с соевым соусом
Говяжья печёнка с соевым соусом
Нежная говяжья печёнка, замаринованная в соевом соусе и быстро обжаренная с луком. В конце блюдо дополняется зеленью, острым перцем, кунжутным маслом и кориандром.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 2 порц.⏱ 45 минподготовка 30 минготовка 15 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈56 г/порц; ≈831 ккал/порц.
831ккал на порцию
Белки 55.8 гЖиры 56.4 гУглеводы 26.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья печень | 500 | — | 675 | 101.8 | 18.1 | 19.4 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| соевый соус | 60 | — | 62 | 4.2 | 3.4 | 6.4 |
| лук зелёный | 40 | — | 8 | 0.5 | 0 | 1.3 |
| кинза | 40 | — | 9 | 0.9 | 0.2 | 1.5 |
| масло кунжутное | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| кориандр молотый | 5 | — | 15 | 0.6 | 0.9 | 2.7 |
| перец красный острый | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| растительное масло | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 831 | 55.8 | 56.4 | 26.8 |
- 0:00–0:30Очистите печёнку от плёнок и протоков, нарежьте ломтями толщиной 0.7 см и слегка отбейте. Затем нарежьте брусочками, приправьте 2-3 ст.л. соевого соуса, переложите в пакет и закройте, по возможности удалив весь воздух. Оставьте в холодильнике на срок от 30 минут до 24 часов.
- 0:30–0:35Подготовьте остальные ингредиенты: репчатый лук нарежьте перьями, чеснок и острый перец измельчите. Листья кинзы отделите от веточек, зелёный лук нарежьте по диагонали на кусочки длиной 3 см. Достаньте печёнку из холодильника.
- 0:35–0:45В просторной сковороде разогрейте растительное масло. На средне-сильном огне обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета, затем увеличьте огонь до сильного и быстро обжарьте печёнку, постоянно помешивая.
- 0:45–0:15Убавьте огонь, добавьте оставшийся соевый соус и немного воды, доведите до кипения. Добавьте острый перец, зелёный лук и листья кинзы. Снимите с огня, приправьте кунжутным маслом и молотым кориандром. Подавайте с рассыпчатым рисом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.