Рецепты / Говядина с овощами, запеченная в тесте
Говядина с овощами, запеченная в тесте
Нежная говядина с обжаренными овощами, завернутая в слоеное тесто и запеченная до золотистой корочки. Подаётся ломтиками после короткого остывания.
🍽 2 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность сложно12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, шампиньоны; жира ≈86 г/порц; ≈1333 ккал/порц.
1333ккал на порцию
Белки 68.5 гЖиры 86 гУглеводы 67.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидор | 120 | 1 | 22 | 1.1 | 0.2 | 4.7 |
| сливочное масло | 70 | — | 520 | 0.5 | 57.4 | 0.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| говядина | 400 | — | 1000 | 104 | 60 | 0 |
| мускатный орех | 2 | — | 11 | 0.1 | 0.7 | 1 |
| слоеное тесто | 260 | — | 884 | 14.3 | 46.8 | 98.8 |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| шпинат | 100 | — | 23 | 2.9 | 0.3 | 3.6 |
| шампиньоны | 100 | — | 26 | 3.2 | 0.4 | 3.6 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| Итого (на порцию) | — | 1333 | 68.5 | 86 | 67.1 |
- 0:00–0:10Тесто разморозьте. Мясо натрите солью и перцем, слегка обжарьте цельным куском с 30 г масла и остудите. Шампиньоны и лук очистите, шпинат промойте и переберите.
- 0:10–0:20Грибы, лук и шпинат крупно порубите. Помидор бланшируйте 1 мин. в кипящей воде, очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Оставшееся масло растопите в сковороде, протушите, помешивая, все овощи 5–6 мин. Добавьте раздавленный чеснок, приправьте мускатным орехом, солью и перцем, перемешайте. Снимите с огня и дайте остыть.
- 0:20–0:30Пласты теста разложите, накладывая друг на друга, в форме квадрата. В центр выложите остывший овощной фарш, на него положите мясо и покройте его сверху оставшимися овощами. Отделите белок от желтка, белком смажьте края теста и заверните в него мясо с овощами, хорошо защипнув тесто.
- 0:30–1:00Противень сбрызните холодной водой и уложите на него мясо в тесте швом вниз. Смажьте яичным желтком. Духовку разогрейте до 210°С и запекайте примерно 20 мин. до золотистого цвета теста. Готовое мясо выньте из духовки, слегка остудите, нарежьте ломтиками и подавайте с салатом-микст и соусом беарнез.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.