Рецепты / Второе блюдо / Говяжьи котлеты в духовке
Говяжьи котлеты в духовке
Сочные котлеты из говяжьего фарша, запечённые в духовке, получаются менее калорийными, чем жареные, и при этом сохраняют сочность. Подаются горячими с зеленью, гарниром, овощами или соусом.
Второе блюдоКотлеты
🍽 6 порц.⏱ 45 минготовка 45 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
314ккал на порцию
Белки 18.8 гЖиры 19.8 гУглеводы 14.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжий фарш | 500 | — | 1140 | 86.9 | 85.3 | 0 |
| хлеб белый без корки | 100 | — | 266 | 9.4 | 3.2 | 49 |
| молоко | 150 | — | 90 | 4.8 | 4.9 | 6.8 |
| лук репчатый | 150 | 1 | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| яйцо | 50 | 1 | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| зелень | 4 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 314 | 18.8 | 19.8 | 14.6 |
- 0:00–0:05Обрежьте у хлеба корочку, раскрошите его в глубокую миску и залейте молоком. Оставьте на несколько минут, пока мякиш не размокнет и не впитает всё молоко.
- 0:05–0:10Очистите лук и чеснок, сполосните водой и натрите на мелкой тёрке. Если лук даст много сока, его можно слить.
- 0:10–0:15Переложите говяжий фарш в миску с хлебом, добавьте измельчённый лук, чеснок, сырое яйцо, соль и чёрный перец по вкусу. При желании можно добавить немного паприки или сухого укропа.
- 0:15–0:20Тщательно перемешайте массу до однородности и нежности. Если позволяет время, накройте миску пищевой плёнкой и поставьте на 30 минут в холодильник, чтобы фарш равномерно пропитался солью и ароматом специй.
- 0:20–0:25Сформируйте из фарша котлеты и выложите их на доску. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их холодной водой. Форму и размер котлет выбирайте по размеру формы или противня.
- 0:25–0:30С помощью кулинарной кисточки смажьте форму для запекания или противень растительным маслом. Разложите в нём сырые котлеты, не оставляя большого промежутка между ними, так как в духовке их объём уменьшится.
- 0:30–1:00Отправьте котлеты в разогретую до 200 °C духовку и запекайте 30-35 минут. Если котлеты небольшие, они будут готовы раньше. Верх должен подрумяниться, а фарш — хорошо пропечься; не держите котлеты дольше, чтобы они не потеряли сочность.
- 1:00–1:05Достаньте готовые котлеты из духовки и подавайте горячими с зеленью, гарниром, овощным салатом или соусом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.