Рецепты / Второе блюдо / Гречаники с фаршем на сковороде
Гречаники с фаршем на сковороде
Сытные котлетки из гречки и мясного фарша, обжаренные на сковороде до румяной корочки. Подаются горячими, со сметаной и свежей зеленью.
Второе блюдоГречаникиКотлетыОсновное блюдо
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: мякоть свинины; способ: жарение; жарка в шагах.
446ккал на порцию
Белки 23.4 гЖиры 28.2 гУглеводы 30.9 г
Гречаники· 1538 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мякоть свинины | 600 | — | 1392 | 99.6 | 120 | 0 |
| гречневая крупа | 200 | — | 660 | 26 | 6 | 136 |
| лук репчатый | 200 | — | 144 | 5 | 0.2 | 33.6 |
| яйцо | 43 | 1 | 63 | 5.4 | 4.3 | 0.3 |
| вода | 400 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мука пшеничная | 60 | — | 60 | 2.4 | 0.3 | 12.6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| масло растительное | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 429 | 23.1 | 26.5 | 30.6 |
- 0:00–0:10Переберите гречневую крупу, удалите неочищенные зерна и мусор. Промойте, залейте холодной водой, добавьте соль и варите до готовности. Затем дайте гречке полностью остыть.
- 0:10–0:20Мясо нарежьте не очень крупными кусочками и пропустите через мясорубку. Очищенный лук нарежьте очень мелкими кубиками.
- 0:20–0:30Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до мягкости и прозрачности на среднем огне, постоянно помешивая.
- 0:30–0:35Остывшую гречку измельчите с помощью блендера: она должна превратиться в слегка вязкую кашу.
- 0:35–0:45Соедините гречку с мясным фаршем, обжаренным луком и яйцом. Добавьте соль и чёрный молотый перец, затем тщательно перемешайте.
- 0:45–1:00Сформируйте котлетки, обваляйте каждую в муке и стряхните лишнюю. Обжарьте на небольшом количестве раскалённого масла на тихом огне со всех сторон до румяной корочки.
Для подачи· 50 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сметана | 50 | — | 107 | 1.6 | 10.5 | 2.1 |
- 1:00–1:00Подавайте гречаники сразу после приготовления, горячими. К ним подходит сметана.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.