Рецепты / Второе блюдо / Гречка по-купечески с курицей
Гречка по-купечески с курицей
Сытное блюдо из гречки, курицы и овощей с томатной пастой и специями. Гречка получается ароматной, рассыпчатой и хорошо пропитанной вкусом мяса и овощей.
Второе блюдоРусская кухня
🍽 4 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
485ккал на порцию
Белки 37.6 гЖиры 18.8 гУглеводы 42.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| гречневая крупа | 200 | — | 660 | 26 | 6 | 136 |
| куриное бедро | 450 | — | 931 | 115.6 | 48.5 | 0 |
| лук | 100 | 1 | 41 | 1.4 | 0.1 | 8.2 |
| морковь | 75 | 1 | 31 | 0.7 | 0.2 | 7.2 |
| томатная паста | 50 | — | 41 | 2.4 | 0.2 | 9.5 |
| чеснок | 5 | 1 | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| перец чёрный горошек | 4 | 5 | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| тимьян сушеный | 5 | — | 14 | 0.5 | 0.4 | 1.3 |
| петрушка сушеная | 8 | — | 22 | 1.8 | 0.4 | 4.1 |
| паприка сладкая молотая | 6 | — | 21 | 0.8 | 1.9 | 0.1 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| зелень | 20 | — | 7 | 0.5 | 0.1 | 1 |
| Итого (на порцию) | — | 485 | 37.6 | 18.8 | 42.8 |
- 0:00–0:03Подготовьте все продукты: гречневую крупу, куриное бедро без кожи и костей, лук, морковь, чеснок, томатную пасту, соль, приправы и растительное масло.
- 0:03–0:12Возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте в ней 1 ст. л. растительного масла. Филе куриного бедра нарежьте небольшими кусочками, выложите в сковороду и жарьте на сильном огне. Дождитесь, пока выделившийся сок выпарится, и готовьте до появления румяной корочки. Переложите филе на тарелку.
- 0:12–0:18Лук мелко нарежьте, морковь нарежьте соломкой, чеснок порубите. В ту же сковороду налейте еще растительного масла и обжарьте лук до прозрачного цвета, постоянно помешивая.
- 0:18–0:22Добавьте к луку морковь и чеснок и готовьте еще 4 минуты. Верните на сковороду обжаренное куриное филе, перемешайте с овощами, посолите и посыпьте приправами.
- 0:22–0:32Томатную пасту разведите в 1 стакане горячей воды и вылейте на сковороду к курице. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Тушите на слабом огне 10 минут.
- 0:32–0:52Гречневую крупу промойте и откиньте на сито, чтобы стекла вода. Переложите гречку на сковороду с курицей и овощами, перемешайте. Влейте еще 2 стакана горячей воды и дайте закипеть. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и томите еще 20 минут.
- 0:52–1:02Выключите огонь и дайте блюду настояться 10 минут. Затем перемешайте, разложите по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.