Рецепты / Соус/заправка / Грибная подлива из сушёных грибов
Грибная подлива из сушёных грибов
Нежная грибная подлива на сушёных белых грибах со сливками и луком. Подходит к рису, гречке, макаронам, картофелю, мясу, рыбе и птице.
Соус/заправка
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 40 минподготовка 1 чготовка 40 минсложность средне6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: грибы сушёные; жира ≈43 г/порц.
490ккал на порцию
Белки 17.3 гЖиры 42.8 гУглеводы 9.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| грибы сушёные | 200 | — | 572 | 60.6 | 28.6 | 18 |
| лук | 150 | — | 62 | 2.1 | 0.2 | 12.3 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| сливки | 300 | — | 1020 | 6.3 | 108.3 | 8.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 490 | 17.3 | 42.8 | 9.9 |
- 0:00–1:00Замочите сушёные грибы: поместите их в мисочку, залейте тёплой или горячей водой и оставьте на час. Затем откиньте на дуршлаг или сито и промойте проточной водой.
- 1:00–1:20Переложите грибы в ковшик или маленькую кастрюлю, добавьте 1 л холодной воды и поставьте на средний огонь. Варите с момента закипания 20 минут, затем откиньте грибы на дуршлаг.
- 1:20–1:30Когда грибы остынут, мелко их нарежьте. Очистите лук и порубите его. Возьмите небольшую сковороду диаметром примерно 22 см и нагрейте в ней растительное масло.
- 1:30–1:43Добавьте лук и, помешивая, жарьте до прозрачности, около трех минут. Затем добавьте грибы и жарьте на слабом огне примерно 10 минут, следя, чтобы грибы с луком не пригорели.
- 1:43–1:53Влейте сливки, приправьте солью и молотым чёрным перцем по вкусу. После того как подлива закипит, тушите без крышки на минимальном огне около десяти минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.