Рецепты / Суп / Грибной суп из маслят

Грибной суп из маслят

Name: Грибной суп из маслят
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: маслята — 300 г; картофель — 250 г; морковь — 100 г; лук репчатый — 100 г; масло сливочное — 20 г; масло растительное — 17 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 2 г; вода — 1500 г; сметана — 30 г; петрушка — 40 г

Нежный грибной суп с маслятами, картофелем, морковью и луком. Подаётся со сметаной и свежей петрушкой.

Суп

🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: жира ≈48 г/порц.

489ккал на порцию

Белки 2.1 гЖиры 48 гУглеводы 12.7 г

Грибной суп из маслят· 2294 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
маслята	300	—	2244	1.5	247.5	2.4
картофель	250	—	193	5	0.2	42.5
морковь	100	—	41	0.9	0.2	9.6
лук репчатый	100	—	72	2.5	0.1	16.8
масло сливочное	20	—	150	0.1	16.5	0.2
масло растительное	17	—	150	0	17	0
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
вода	1500	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		476	1.7	46.9	12

0:00–0:10Очистите маслята: подцепите край кожицы на шляпках острым ножом и стяните её. Маленькие грибочки можно не чистить, если у них плотная кожица. Ножки поскоблите ножом и проверьте грибы на отсутствие червей.
0:10–0:15Промойте маслята под проточной водой после чистки. Разрежьте крупные грибы на куски, маленькие оставьте целыми.
0:15–0:30Залейте маслята водой в кастрюле, доведите до кипения, посолите и варите, снимая пену, 10–15 минут. Откиньте грибы на дуршлаг, потрясите и дайте воде полностью стечь; первый отвар не понадобится.
0:15–0:25Пока грибы варятся, вымойте, очистите и подготовьте остальные продукты: лук нарежьте четвертинками колец, картофель — небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
0:25–0:35Разогрейте в сковороде растительное масло и растопите в нём сливочное. Выложите лук и подрумяньте на умеренном огне, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
0:35–0:45Влейте в кастрюлю среднего размера 1,5 литра кипятка и забросьте туда картофель. Когда вода снова закипит, посолите и варите картофель на среднем огне минут 10.
0:45–0:50Достаньте маслята из дуршлага, нарежьте кусочками удобного размера и добавьте в сковороду к луку и моркови. Обжаривайте всё вместе минут 5, помешивая.
0:50–1:05Выложите зажарку из овощей и грибов в кастрюлю с картофелем и варите ещё минут 15. Приправьте свежемолотым чёрным перцем и при необходимости досолите по вкусу.
1:05–1:15Снимите суп с огня и дайте ему постоять минут 10 перед подачей.

Для подачи· 70 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сметана	30	—	64	0.9	6.3	1.3
петрушка	40	—	17	1.3	0.2	2.8
Итого (на порцию)	—		14	0.4	1.1	0.7

1:05–1:15Подавайте суп, щедро заправив сметаной и посыпав свежей рубленой петрушкой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты