Рецепты / Суп / Грибной суп из подберёзовиков
Грибной суп из подберёзовиков
Ароматный грибной суп с картофелем, луком, морковью и тонкой вермишелью. Готовится из свежих подберёзовиков и подаётся с зеленью, при желании — со сметаной.
Суп
🍽 4 порц.⏱ 1 чподготовка 20 минготовка 40 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: подберёзовики; способ: жарение; много жарки в шагах.
212ккал на порцию
Белки 6.5 гЖиры 6.4 гУглеводы 34.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| подберёзовики | 500 | — | 100 | 11.5 | 4.5 | 6 |
| картофель | 400 | — | 308 | 8 | 0.4 | 68 |
| вермишель | 50 | — | 166 | 3 | 0.3 | 40.5 |
| лук репчатый | 80 | 1 | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| морковь | 70 | 1 | 29 | 0.7 | 0.2 | 6.7 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| зелень | 10 | — | 4 | 0.3 | 0 | 0.5 |
| Итого (на порцию) | — | 212 | 6.5 | 6.4 | 34.1 |
- 0:00–0:08Переберите свежие грибы: проверьте, не червивые ли они, удалите испорченные части. Крупные шляпки и ножки разрежьте на несколько частей, маленькие экземпляры можно оставить целыми.
- 0:08–0:20Промойте грибы под проточной водой и отварите в подсоленной воде 15-20 минут, пока они не опустятся на дно кастрюли. Затем откиньте их на дуршлаг. При желании слегка обжарьте подберёзовики на сковороде с небольшим количеством масла.
- 0:20–0:25Вымойте картофель, очистите и нарежьте небольшими брусочками. Переложите в кастрюлю, залейте 2 литра воды и поставьте варить. Доведите до кипения, снимая шумовкой пену.
- 0:25–0:32Очистите лук и морковь, ополосните их. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней тёрке или нарежьте мелкой соломкой. В сковороду с разогретым маслом выложите лук и обжаривайте 5-7 минут, до мягкости.
- 0:32–0:36Добавьте к луку морковь и обжаривайте овощи до румяного цвета, следя, чтобы они не подгорели.
- 0:36–0:42В кастрюлю с закипевшей картошкой переложите отварные грибы. Доведите до кипения, посолите по вкусу, убавьте огонь и варите суп примерно 15-20 минут, почти до готовности картошки.
- 0:42–0:44Добавьте мелкую вермишель, осторожно перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 2 минуты.
- 0:44–0:46В конце добавьте зажарку из лука и моркови, перемешайте, положите перец по вкусу и лавровый лист. Выключите огонь и закройте кастрюлю крышкой.
- 0:46–0:48Дайте супу настояться пару минут, затем разлейте по тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью. При желании подавайте со сметаной.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.