Рецепты / Суп / Грибной суп из свежих лисичек
Грибной суп из свежих лисичек
Нежный грибной суп со свежими лисичками, картофелем и сметаной. Лисички здесь сначала обжариваются, чтобы вкус получился более ярким, а грибы — плотнее и румянее.
Суп
🍽 4 порц.⏱ 1 чподготовка 10 минготовка 50 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лисички, чеснок; способ: жарение.
220ккал на порцию
Белки 4.1 гЖиры 14.5 гУглеводы 19.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лисички | 250 | — | 48 | 3.8 | 2.8 | 2.5 |
| вода | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| картофель | 300 | — | 231 | 6 | 0.3 | 51 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0.1 | 16.5 | 0.2 |
| масло растительное | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сметана | 100 | — | 214 | 3.2 | 21 | 4.3 |
| укроп | 15 | — | 7 | 0.5 | 0.2 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 220 | 4.1 | 14.5 | 19.3 |
- 0:00–0:05Очистите лисички от лесного мусора и зачистите ножом грязные места. Лучше лисички не мыть, а обтереть при необходимости влажной тряпочкой. Если всё же моете их, сделайте это быстро, чтобы грибы не впитали много воды, а затем хорошо обсушите на салфетках.
- 0:05–0:10Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук нашинкуйте небольшими тонкими четвертинками колец.
- 0:10–0:15Маленькие лисички оставьте целыми, а крупные разрежьте на кусочки удобной величины. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и положите в неё обсушенные и нарезанные лисички.
- 0:15–0:22Обжаривайте лисички на средне-сильном огне, пока выделившаяся влага не выкипит полностью, примерно 3-4 минуты. Добавьте кусочек сливочного масла и обжаривайте грибы на среднем огне ещё 2-3 минуты.
- 0:22–0:26Добавьте к лисичкам нарезанный репчатый лук. Помешивайте содержимое сковороды на среднем огне 3-4 минуты, пока лук не приобретёт золотистый оттенок. Приправьте грибы солью и чёрным перцем.
- 0:26–0:31Параллельно вскипятите в кастрюле воду, загрузите в неё нарезанный картофель и морковь. Варите овощи на среднем огне примерно 5 минут.
- 0:31–0:43Переложите в кастрюлю с будущим супом содержимое сковороды. Добавьте лавровый лист. Очистите зубчик чеснока, раздавите его плоской стороной ножа, измельчите и добавьте в кастрюлю. Посолите по вкусу.
- 0:43–0:50Варите суп с лисичками ещё 10–12 минут, до готовности картофеля. Заправьте сметаной прямо в кастрюле, хорошо перемешайте и снимите с огня. Подавайте в тарелках, посыпав свежей зеленью укропа.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.