Рецепты / Суп / Грибной суп с плавленым сыром
Грибной суп с плавленым сыром
Простое первое блюдо с мягким сливочным вкусом и грибным ароматом. Для него подойдут шампиньоны, вешенки или другие грибы, а плавленый сыр делает суп особенно нежным.
Суп
🍽 6 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность легко13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны.
217ккал на порцию
Белки 8.2 гЖиры 14 гУглеводы 15.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шампиньоны | 200 | — | 52 | 6.4 | 0.8 | 7.2 |
| картофель | 250 | — | 193 | 5 | 0.2 | 42.5 |
| морковь | 100 | — | 41 | 0.9 | 0.2 | 9.6 |
| лук репчатый | 80 | — | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| сыр плавленый | 180 | — | 594 | 33.1 | 45.3 | 14.1 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0.1 | 16.5 | 0.2 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| лавровый лист | 4 | 1 | 13 | 0.3 | 0.3 | 1.9 |
| перец чёрный горошек | 5 | 5 | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| тимьян | 4 | — | 4 | 0.2 | 0.1 | 0.4 |
| петрушка | 15 | — | 7 | 0.5 | 0.1 | 1 |
| вода | 1500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 217 | 8.2 | 14 | 15.4 |
- 0:00–0:05Обработайте грибы: шампиньоны оботрите влажной тряпочкой или сполосните и обсушите. Если используете лесные грибы, при необходимости предварительно отварите их в течение 10–15 минут.
- 0:05–0:10Если шампиньоны молодые и крепкие, чистить их не нужно. Если «пожившие», снимите отстающую кожицу. Отделите ножки от шляпок и нарежьте ножки тонкими кружочками, а шляпки — пластинами.
- 0:10–0:15Промойте картофель и морковь щёткой. Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Луковицу очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец.
- 0:15–0:20Вскипятите в кастрюле 1.5 л воды, высыпьте картофель и горошины перца, доведите до кипения и варите на небольшом огне.
- 0:15–0:25В просторной сковороде разогрейте растительное масло и растопите в нём сливочное. Положите репчатый лук и пассеруйте до золотистого цвета в течение 2-3 минут.
- 0:25–0:35Добавьте морковь, обжаривайте, помешивая, вместе с луком в течение 4–5 минут. Положите грибы, перемешайте и готовьте на достаточно сильном огне минут 5, пока не выпарится влага. Посолите и обжаривайте ещё 5 минут, пока грибы не подрумянятся.
- 0:35–0:42Переложите грибную зажарку в кастрюлю с картофелем, перемешайте и варите на умеренном огне минут 5–7. Добавьте лавровый лист и веточки свежего тимьяна.
- 0:42–0:47Нарежьте плавленый сыр небольшими кубиками. Если используете мягкий сыр, просто подготовьте нужное количество и добавьте его в кастрюлю с супом.
- 0:47–0:50Сполосните и обсушите петрушку, нарежьте средними кусочками. Всыпьте зелень в суп, дайте ему покипеть полминуты и снимите с огня.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.