Рецепты / Суп / Грибовница из белых грибов
Грибовница из белых грибов
Наваристый густой суп из белых грибов с картофелем, морковью и луком. Подаётся со сметаной и имеет яркий аромат лесных грибов.
Суп
🍽 5 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 ч9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: грибы белые.
213ккал на порцию
Белки 10 гЖиры 4.3 гУглеводы 34.3 г
Грибовница из белых грибов· 1819 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| грибы белые | 800 | — | 272 | 29.6 | 13.6 | 8.8 |
| картофель | 750 | 5 | 578 | 15 | 0.8 | 127.5 |
| морковь | 150 | 1 | 62 | 1.4 | 0.4 | 14.4 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| укроп | 9 | — | 4 | 0.3 | 0.1 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| лавровый лист | 3 | 1 | 9 | 0.2 | 0.3 | 1.5 |
| Итого (на порцию) | — | 200 | 9.8 | 3.1 | 34 |
- 0:00–0:10Свежие белые грибы очистите и нарежьте кусочками со стороной примерно 2-3 см. Залейте холодной водой и оставьте на полчаса-час, затем воду слейте и дайте грибам немного обсохнуть.
- 0:10–0:20В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте нарезанные грибы и слегка обжарьте. Дождитесь, пока выпарится вся выделившаяся жидкость; сильно поджаривать грибы не нужно.
- 0:20–0:30Лук и морковь нарежьте маленькими кубиками, можно морковь натереть на крупной тёрке. Добавьте к грибам, немного посолите и обжарьте в течение 5-7 минут.
- 0:30–0:50Залейте грибы, лук и морковь водой. На этот объём овощей понадобится 2-2,5 литра. Очень много не наливайте: грибовница — густой суп. Доведите до кипения и варите на среднем огне минут 15.
- 0:50–1:10Очищенный картофель нарежьте некрупными кубиками и добавьте в суп. По вкусу добавьте соль и чёрный молотый перец. Варите ещё минут 15-20 до готовности картофеля.
- 1:10–1:20В конце приготовления добавьте нарезанный укроп и лавровый лист. Снимите суп с огня и оставьте под крышкой настояться минут 10. Извлеките лавровый лист и подавайте суп со сметаной.
Для подачи· 30 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сметана | 30 | — | 64 | 0.9 | 6.3 | 1.3 |
- Подавайте грибовницу со сметаной.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.