Рецепты / Закуска / Грибы эноки по-корейски
Грибы эноки по-корейски
Острые и ароматные грибы эноки в соевом соусе с чесноком, зелёным луком и кунжутом. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
ЗакускаКорейская кухня
🍽 3 порц.⏱ 15 минподготовка 5 минготовка 10 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
166ккал на порцию
Белки 2.9 гЖиры 13 гУглеводы 11 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| эноки | 300 | — | 6 | 0.3 | 0 | 1.2 |
| лук зелёный | 30 | 3 | 6 | 0.4 | 0 | 1 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| соус соевый | 60 | — | 62 | 4.2 | 3.4 | 6.4 |
| соус устричный | 20 | — | 24 | 0.7 | 0 | 4.3 |
| масло кунжутное | 8 | — | 71 | 0 | 8 | 0 |
| паста кочуджан | 10 | — | 46 | 0.9 | 2.8 | 4.8 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| кунжут | 10 | — | 57 | 1.7 | 4.8 | 2.6 |
| Итого (на порцию) | — | 166 | 2.9 | 13 | 11 |
- 0:00–0:01У грибов с нижней части отрежьте 2-2,5 см, затем разберите их на небольшие пучки и бланшируйте в 1 литре кипящей воды в течение 1 минуты. Откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
- 0:01–0:03Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Зелёный лук нарежьте тонкими кольцами.
- 0:03–0:05Разогрейте в сковороде растительное масло и пассеруйте лук с чесноком буквально 2 минуты, постоянно помешивая.
- 0:05–0:06Влейте в сковороду соевый и устричный соусы, кунжутное масло, добавьте пасту кочуджан и всё тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус и, если нужно для баланса, добавьте немного сахара. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
- 0:06–0:10Переложите эноки в глубокую миску и залейте их горячим соусом из сковороды. Кунжут обжарьте на сковороде без масла и посыпьте им сверху готовые грибы. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.