Рецепты / Второе блюдо / Грибы с картошкой в горшочках в духовке
Грибы с картошкой в горшочках в духовке
Сытное блюдо из обжаренного картофеля, шампиньонов и лука под сметанным соусом и сырной корочкой. Картофель здесь предварительно обжаривают, чтобы он лучше пропекся и сохранил выразительный вкус.
Второе блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 минготовка 1 ч 20 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, чеснок; жарка в шагах; жира ≈35 г/порц.
526ккал на порцию
Белки 14 гЖиры 35.3 гУглеводы 40.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 700 | — | 539 | 14 | 0.7 | 119 |
| шампиньоны | 350 | — | 91 | 11.2 | 1.4 | 12.6 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| растительное масло | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| сыр | 100 | — | 334 | 20.8 | 27.7 | 0.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| мускатный орех | 3 | — | 16 | 0.2 | 1.1 | 1.5 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 526 | 14 | 35.3 | 40.9 |
- 0:00–0:05Грибы оботрите влажной тряпочкой. Отделите ножки, разрежьте их вдоль пополам. Шляпки нарежьте не слишком тонкими пластинами. Лук очистите и нарежьте четвертинками колец.
- 0:05–0:10Очищенный картофель нарежьте кубиками или ломтиками средней величины и обсушите салфетками. Разогрейте в большой сковороде 2–3 ст. л. растительного масла и, помешивая, обжарьте картофель на средне-сильном огне в течение 5 минут до румяных корочек. Внутри он останется сырым.
- 0:10–0:15Переложите картофель в миску, а в сковороду выложите нарезанные грибы. Обжаривайте их минут 5 на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость и ломтики шампиньонов не обзаведутся золотистыми корочками. Выньте грибы в отдельную миску.
- 0:15–0:19Добавьте в сковороду остаток масла и положите нарезанный репчатый лук. Пассеруйте на среднем огне, помешивая, примерно 4 минуты — пока лук не приобретет золотистый цвет.
- 0:19–0:25Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. В отдельной посуде смешайте сметану с чесноком, добавьте 50–100 мл воды, чтобы соус не был слишком густым. Приправьте 1/3 чайной ложки соли, щепоткой мускатного ореха и молотым черным перцем по вкусу.
- 0:25–0:30В подготовленные горшочки сложите слоями последовательно все ингредиенты — лук, грибы, картошку и снова грибы с луком, слегка приправляя каждый слой солью и перцем. Влейте сметанный соус, разделив его поровну между четырьмя горшочками.
- 0:30–1:00Натрите сыр на крупной терке и посыпьте содержимое горшочков сверху. Накройте крышками и отправьте на противень в духовку. Выставите температуру в 180°С и запекайте картофель с грибами в течение получаса.
- 1:00–1:10Проверьте готовность картофеля, снимите крышки и запекайте жаркое с грибами еще минут 7–10, пока сырная корочка не подрумянится. Выньте горшочки из духовки, дайте им отдохнуть минут 5 и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.