Рецепты / Второе блюдо / Грибы со сметаной на сковороде
Грибы со сметаной на сковороде
Быстрое и экономичное блюдо из грибов в сметанном соусе. Если сметана недостаточно густая, соус можно загустить мукой.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 2 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: грибы; способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈70 г/порц; ≈1217 ккал/порц.
1217ккал на порцию
Белки 85 гЖиры 70 гУглеводы 61.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| грибы | 500 | — | 1430 | 151.5 | 71.5 | 45 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| сливочное масло | 28 | — | 208 | 0.2 | 23 | 0.1 |
| мука | 30 | — | 103 | 3.1 | 0.3 | 20.7 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| хлеб | 100 | — | 266 | 8.8 | 3.3 | 49 |
| Итого (на порцию) | — | 1217 | 85 | 70 | 61.7 |
- 0:00–0:02При необходимости промойте лесные грибы, а лучше протрите их салфеткой; культивируемые грибы тоже просто протрите.
- 0:02–0:05Отрежьте ножки от шляпок. Ножки нарежьте толстенькими кружочками, крупные шляпки разрежьте на несколько частей, мелкие оставьте как есть.
- 0:05–0:10Поставьте большую толстодонную сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и хорошо нагрейте её без масла. Выложите грибы, лучше в 2–3 порции, чтобы не перегружать сковороду, и обжаривайте, время от времени перемешивая, 5 мин. Готовые грибы перекладывайте в миску.
- 0:10–0:15Одновременно на маленькой сковороде насыпьте муку и поставьте на средний огонь. Обжаривайте, всё время потряхивая, пока мука не приобретёт бежевый оттенок.
- 0:15–0:25Верните все подготовленные грибы в сковороду, добавьте сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками, посолите, уменьшите огонь до среднего и готовьте, помешивая, 5 мин.
- 0:25–0:40Посыпьте грибы мукой и тщательно перемешайте. Поперчите, добавьте сметану и снова тщательно перемешайте. Готовьте на слабом огне, часто помешивая, 5 мин. Подавайте с поджаренным хлебом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.