Рецепты / Выпечка / Грушевый пирог

Грушевый пирог

Name: Грушевый пирог
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 175 г; желток — 17 г; сахар — 50 г; масло сливочное — 100 г; вода — 14 г; мука пшеничная — 30 г; сливки — 206 г; мука кукурузная — 28 г; яйцо — 50 г; груша — 300 г; сахар — 50 г

Пирог с двумя видами теста: хрустящей песочной основой и нежным сливочным верхом. Груши сохраняют форму и делают выпечку ароматной и красивой.

Подходит для стола №5ВыпечкаПирог

🍽 8 порц.⏱ 2 ч 10 минподготовка 40 минготовка 1 ч 30 минсложность средне11 ингр.

299ккал на порцию

Белки 3.2 гЖиры 21.1 гУглеводы 25.5 г

Для теста· 356 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	175	—	175	7	0.9	36.8
желток	17	—	55	2.7	4.5	0.6
сахар	50	—	194	0	0	50
масло сливочное	100	—	750	0.6	82.5	0.8
вода	14	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		147	1.3	11	11

0:00–0:10В большую миску положите просеянную муку, нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, сахар, желток и 1 ст. л. холодной воды. Вымесите до однородности.
0:10–0:20Разогрейте духовку до 180°C и поставьте внутрь противень. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите его в невысокую форму так, чтобы были закрыты дно и бортики, и сделайте на поверхности частые проколы вилкой.
0:20–0:50Поставьте форму в холодильник на 30 мин, затем переставьте в духовку на 20 мин. Выньте тесто вместе с противнем и увеличьте температуру духовки до 200°C.

Для верха· 664 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	30	—	30	1.2	0.1	6.3
сливки	206	—	700	4.3	74.4	5.8
мука кукурузная	28	—	93	2	0.4	20.2
яйцо	50	—	74	6.3	5	0.4
груша	300	—	126	1.2	1.2	32.7
сахар	50	—	194	0	0	50
Итого (на порцию)	—		152	1.9	10.1	14.4

0:00–0:20Вымойте груши, разрежьте вдоль пополам и удалите сердцевину. Нарежьте половинки груш тонкими продольными ломтиками, сохранив первоначальную форму груши.
0:20–0:30Готовую основу для пирога присыпьте кукурузной мукой. С помощью широкой лопатки поместите на тесто нарезанные груши и слегка сдвиньте ломтики руками так, чтобы получилась ребристая поверхность.
0:30–0:35Миксером взбейте яйцо с сахаром 1 мин. Продолжая взбивать, добавьте муку и сливки.
0:35–1:00Аккуратно влейте крем и поставьте пирог с грушами в духовку на 25 мин.
1:00–1:30После выпекания дайте немного остыть, затем выньте из формы и нарежьте порционными кусками. Подавайте теплым.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →