Рецепты / Второе блюдо / Гуляш из говядины на сковороде с подливкой
Гуляш из говядины на сковороде с подливкой
Сытный гуляш из говядины с овощами и густой томатно-сметанной подливкой. Блюдо получается ароматным и хорошо подходит к картофельному пюре или рису.
Второе блюдоГуляшВенгерская кухня
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 40 минподготовка 25 минготовка 1 ч 15 минсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, паприка копченая молотая; жарка в шагах; жира ≈52 г/порц; ≈802 ккал/порц.
802ккал на порцию
Белки 56.7 гЖиры 51.7 гУглеводы 24.8 г
Гуляш· 1593 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 800 | — | 2000 | 208 | 120 | 0 |
| лук репчатый | 300 | — | 216 | 7.5 | 0.3 | 50.4 |
| морковь | 200 | — | 82 | 1.9 | 0.5 | 19.2 |
| перец сладкий красный | 200 | — | 52 | 2 | 0.6 | 12.1 |
| перец чили | 30 | — | 12 | 0.6 | 0.1 | 2.4 |
| масло растительное | 54 | — | 477 | 0 | 54 | 0 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 710 | 55 | 43.9 | 21.1 |
- 0:00–0:05Мякоть говядины вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками со стороной около 2 см. Лук очистите и мелко нарежьте.
- 0:05–0:10Морковь очистите, вымойте и нарежьте соломкой. Сладкий перец вымойте, разрежьте вдоль на половинки и удалите семена с перегородками. Мякоть нарежьте широкими полосками. Перец чили порубите, семена удалите.
- 0:10–0:20В большой сковороде нагрейте масло. Положите лук и, помешивая, подрумяньте на среднем огне до золотистого цвета в течение 5 минут. Добавьте морковь, сладкий перец и перец чили. Жарьте 5 минут.
- 0:20–0:30Положите нарезанную говядину и перемешайте. Жарьте на сильном огне, часто помешивая, 10 минут. Жидкость должна выпариться полностью. Посолите и поперчите по вкусу.
- 0:35–1:25Огонь под сковородой с гуляшом уменьшите до среднего. Влейте томатно-сметанную смесь и доведите до кипения. Приправьте паприкой, посолите и поперчите по вкусу.
- 1:25–2:15Тушите гуляш на слабом огне под неплотно закрытой крышкой 50 минут. Перед подачей на стол можно посыпать рубленой зеленью. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре или отварной рис.
Подливка· 400 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| томатная паста | 40 | — | 33 | 1.9 | 0.2 | 7.6 |
| сметана 30% | 150 | — | 309 | 3.8 | 30 | 5.1 |
| вода | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 6 | — | 9 | 0.4 | 0 | 2 |
| паприка копченая молотая | 4 | — | 14 | 0.5 | 1.2 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 91 | 1.7 | 7.9 | 3.7 |
- 0:30–0:35В небольшой миске соедините томатную пасту и сметану. Помешивая венчиком, разведите питьевой водой. Чеснок очистите и пропустите через пресс в получившуюся смесь.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.