Рецепты / Второе блюдо / Гуляш из свиной печени
Гуляш из свиной печени
Сытный гуляш из свиной печени с овощами, сметаной и томатной пастой. Подаётся как горячее блюдо с картофелем или свежим хлебом.
Второе блюдоГуляшВенгерская кухняЧешская кухня
🍽 4 порц.⏱ 35 минготовка 35 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение.
366ккал на порцию
Белки 23.8 гЖиры 24.6 гУглеводы 12.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная печень | 500 | — | 595 | 84.5 | 24 | 3.5 |
| вода | 150 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| морковь | 100 | — | 41 | 0.9 | 0.2 | 9.6 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| сметана | 100 | — | 214 | 3.2 | 21 | 4.3 |
| томатная паста | 30 | — | 25 | 1.4 | 0.1 | 5.7 |
| растительное масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| мука пшеничная | 40 | — | 40 | 1.6 | 0.2 | 8.4 |
| паприка сладкая молотая | 5 | — | 17 | 0.7 | 1.5 | 0.1 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 366 | 23.8 | 24.6 | 12.4 |
- 0:00–0:05У свиной печени удалите все плёнки, нарежьте её на небольшие кусочки, сложите в миску и залейте холодной водой на пару часов, затем слейте воду.
- 0:05–0:10Подготовьте миску с мукой. Слейте воду, печёнку просушите бумажными полотенцами и обваляйте каждый кусочек в муке. Очистите овощи. Лук нарежьте произвольно, можно полукольцами, морковь натрите на тёрке.
- 0:10–0:12На горячей сковороде с маслом обжарьте лук до золотистых краёв и появления приятного аромата. Добавьте морковь и хорошо перемешайте, готовьте 1 минуту.
- 0:12–0:16Добавьте свиную печень к овощам, перемешайте и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, 3–4 минуты. Следите, чтобы лук и морковь не подгорели.
- 0:16–0:31Влейте в сковороду воду, добавьте томатную пасту, сладкую молотую паприку, соль и чёрный молотый перец. Накройте крышкой и тушите на средне-слабом огне 15 минут.
- 0:26–0:31За 5 минут до окончания тушения добавьте сметану и перемешайте. При необходимости сделайте огонь сильнее, чтобы выпарить лишнюю жидкость и загустить соус. Подавайте готовый гуляш с отварным картофелем или свежим багетом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.