Рецепты / Заготовка / Густое яблочное повидло
Густое яблочное повидло
Плотное яблочное повидло для пирожков, слоек, ватрушек и другой домашней выпечки. Хорошо держит форму и не растекается благодаря увариванию яблочного пюре.
Подходит для стола №5ЗаготовкаПовидло
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 минготовка 1 ч 20 мин5 ингр.
500ккал на порцию
Белки 1.1 гЖиры 0.7 гУглеводы 130 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоко | 2000 | — | 1040 | 6 | 4 | 276 |
| сахар | 500 | — | 1935 | 0 | 0 | 499.9 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0.1 | 0.1 | 2.1 |
| корица | 8 | — | 20 | 0.3 | 0.1 | 2.2 |
| Итого (на порцию) | — | 500 | 1.1 | 0.7 | 130 |
- 0:00–0:05Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки некрупными кубиками.
- 0:05–0:30Переложите яблоки в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20-25 минут, до полного размягчения яблок.
- 0:30–0:35Снимите кастрюлю с огня и измельчите массу погружным блендером до однородного пюре. Пюре должно быть абсолютно гладким.
- 0:35–0:40Добавьте в яблочное пюре сахар и лимонный сок, затем тщательно перемешайте.
- 0:40–1:40Верните кастрюлю на очень малый огонь. Не накрывая крышкой, варите, постоянно помешивая лопаткой, чтобы пюре не пригорало. Уваривайте 45-60 минут.
- 1:35–1:40За 5 минут до окончания приготовления добавьте корицу, если используете, и тщательно перемешайте.
- 1:40–1:45Проверьте готовность по следу от лопатки: проведите ей по дну кастрюли, и если масса не сходится моментально и остается четкая бороздка, повидло готово.
- 1:45–1:50Горячее повидло разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните банки до полного остывания.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.