Рецепты / Суп / Халасле, закарпатская уха
Халасле, закарпатская уха
Рыбная уха с карпом, мелкой рыбой, сладким перцем, паприкой и лапшой. Суп получается наваристым, с ярким вкусом и подается с отварной лапшой.
СупУхаЗакарпатская кухня
🍽 8 порц.⏱ 3 чготовка 3 чсложность сложно11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
360ккал на порцию
Белки 46.9 гЖиры 13.6 гУглеводы 13 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| карп | 1000 | — | 1270 | 178.3 | 56 | 0 |
| ёрш | 1000 | — | 880 | 175 | 20 | 0 |
| перец сладкий красный | 1000 | — | 260 | 9.9 | 3 | 60.3 |
| томат | 300 | — | 54 | 2.7 | 0.6 | 11.7 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| перец красный острый | 3 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| чеснок | 12 | — | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| паприка сладкая молотая | 28 | — | 96 | 3.7 | 8.6 | 0.5 |
| соль | 18 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| сало свиное топлёное | 20 | — | 180 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 360 | 46.9 | 13.6 | 13 |
- 0:00–0:15Очистите карпа и мелкую рыбу. У карпа отрежьте голову, хвост и плавники, мякоть отделите от хребта. Из головы удалите жабры. Молоки или икру и печень отложите. Мясо нарежьте кусками шириной 2 см, посолите, поперчите, закройте и поставьте в холодильник на 1,5 ч.
- 0:15–0:25Очистите сладкий перец и нарежьте средними кусками. Острый перец нарежьте колечками. Лук измельчите и обжарьте в смальце 5 мин.
- 0:25–1:55В казанок положите всю рыбную мелочь, голову, плавники, хвост и хребет карпа, полностью залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте лук, половину сладкого перца и острый перец. Варите 30 мин, удалите голову и варите 1,5 ч.
- 1:55–2:10Ошпарьте и очистите помидоры, порубите их. Измельчите чеснок, добавьте в суп и варите 10 мин. Затем содержимое казанка подавите толкушкой и процедите через мелкое сито, отжимая соки.
- 2:10–2:25В получившийся бульон опустите карпа. При необходимости добавьте воды, доведите до кипения и снимите пену. Всыпьте паприку и варите 15 мин.
- 2:25–2:35Добавьте оставшийся сладкий перец и соль. Через 5 мин. добавьте потроха и варите еще 5 мин. Положите помидоры, через 3 мин. добавьте чеснок, доведите до кипения и снимите с огня.
- 2:35–3:00Сварите лапшу, разложите по тарелкам, залейте халасле и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.