Рецепты / Второе блюдо / Хапама, фаршированная тыква

Хапама, фаршированная тыква

Name: Хапама, фаршированная тыква
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 порц.
Cuisine: Кавказская
Ingredients: тыква — 2000 г; лук репчатый — 80 г; изюм темный — 100 г; грецкий орех — 50 г; рис белый — 50 г; масло сливочное — 100 г; масло топлёное — 20 г; корица — 3 г; соль — 10 г; вода — 150 г

Праздничная армянская тыква, фаршированная сладким рисом с изюмом и орехами. Блюдо получается ароматным, ярким и очень нарядным.

Второе блюдоОсновное блюдоКавказская

🍽 8 порц.⏱ 3 чготовка 3 чсложность средне10 ингр.

Под стол №5 не подходит: много жарки в шагах.

246ккал на порцию

Белки 4.3 гЖиры 15.6 гУглеводы 26.4 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
тыква	2000	—	520	20	2	130
лук репчатый	80	—	58	2	0.1	13.4
изюм темный	100	—	120	1	6	20
грецкий орех	50	—	327	7.6	32.6	6.9
рис белый	50	—	179	3.2	0.3	39.6
масло сливочное	100	—	750	0.6	82.5	0.8
масло топлёное	20	—	9	0	1	0
корица	3	—	7	0.1	0	0.8
соль	10	—	0	0	0	0
вода	150	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		246	4.3	15.6	26.4

0:00–0:10У тыквы срежьте верхнюю треть и с помощью ножа и острой ложки удалите всю мякоть с семенами так, чтобы остались стенки толщиной примерно 1,5 см.
0:10–0:15Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте его на среднем огне в топлёном масле 3 мин. Добавьте рис и жарьте до золотистого цвета.
0:15–0:25Изюм замочите в кипятке на 10 мин, затем откиньте на сито. Грецкие орехи измельчите. Из мякоти тыквы удалите семена, мякоть мелко нарежьте, добавьте обжаренный лук с рисом, изюм, орехи, соль и корицу, затем хорошо перемешайте.
0:25–3:00Наполните тыкву начинкой, влейте 150 мл воды, накройте срезанной верхушкой, положите на смазанный жиром противень и запекайте в разогретой до 170 °С духовке до мягкости, примерно 2 ч.
3:00–3:00Полейте готовое блюдо растопленным маслом.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты