Рецепты / Суп / Харчо без картошки
Харчо без картошки
Сытный суп харчо с бараниным бульоном, телятиной, рисом и томатной заправкой. Картофель в этом варианте не используется, а вкус дополняют чеснок, кинза и специи.
СупХарчоГрузинская
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, бульон из баранины; способ: жарение.
429ккал на порцию
Белки 23.2 гЖиры 15 гУглеводы 50.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис | 200 | — | 720 | 13.2 | 1.2 | 158.6 |
| луковица | 120 | 1 | 48 | 1.3 | 0.1 | 11.2 |
| растительное масло | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| томаты в собственном соку | 250 | — | 60 | 3 | 1.2 | 9 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| кориандр и хмели-сунели | 3 | — | 9 | 0.4 | 0.5 | 1.6 |
| чеснок | 20 | 5 | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| бульон из баранины | 1500 | — | 102 | 13.1 | 0.2 | 12.5 |
| телятина | 300 | — | 279 | 59.1 | 6 | 0 |
| кинза | 40 | — | 9 | 0.9 | 0.2 | 1.5 |
| соль, черный перец | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 429 | 23.2 | 15 | 50.8 |
- 0:00–0:10Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности, примерно 10 минут после закипания, затем откиньте на сито и оставьте до использования.
- 0:10–0:15Лук очистите и мелко порубите. В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло, выложите лук и, помешивая, подрумяньте в течение 5 минут.
- 0:15–0:23Добавьте рубленые томаты вместе с соком и доведите до кипения. Добавьте рис, тушите 5 минут. Затем положите лавровый лист, кориандр и хмели-сунели и тушите еще 3 минуты.
- 0:23–0:28Бульон доведите до кипения в ковшике. Телячину некрупно нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко порубите.
- 0:28–0:33Добавьте чеснок в кастрюлю к овощам с рисом, перемешайте. Влейте горячий бульон, положите телятину и доведите до кипения. Попробуйте и, если нужно, посолите и поперчите харчо. Закройте и оставьте на горячей выключенной плите на 5 минут.
- 0:33–0:90Кинзу вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Разлейте харчо по порционным тарелкам, посыпьте кинзой и подайте на стол. Отдельно можно предложить аджику.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.