Рецепты / Соус/заправка / Харисса
Харисса
Острая пряная паста из запечённых красных перцев с чесноком, зирой, солью и оливковым маслом. Подходит как соус, приправа или основа для других блюд.
Соус/заправка
🍽 20 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко5 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
48ккал на порцию
Белки 1.6 гЖиры 2.5 гУглеводы 6.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| зира | 50 | — | 188 | 8.9 | 11.1 | 22.1 |
| оливковое масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль морская | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 50 | — | 75 | 3.2 | 0.2 | 16.5 |
| перец красный острый | 1000 | — | 400 | 19 | 4 | 88 |
| Итого (на порцию) | — | 48 | 1.6 | 2.5 | 6.3 |
- 0:00–0:00Разогреть духовку до 180 °С.
- 0:00–0:40Противень смазать растительным маслом. Перцы перебрать, удалив все некачественные плоды. Тщательно вымыть, обсушить. Уложить на противень, сбрызнуть 2 ст. л. растительного масла, накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 мин.
- 0:40–0:45Вынуть перцы из духовки и дать им остыть до комнатной температуры. Разрезать каждый плод вдоль пополам, удалить семена и плодоножки.
- 0:45–0:50Измельчить перцы до консистенции неоднородного пюре.
- 0:50–0:55Чеснок очистить и очень мелко нарубить. Положить в миску измельчённые перцы и чеснок. Добавить кумин и соль, тщательно перемешать.
- 0:55–0:55Переложить хариссу в чистую банку и залить оливковым маслом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.