Рецепты / Закуска / Хе из щуки с уксусом

Хе из щуки с уксусом

Name: Хе из щуки с уксусом
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Корейская
Ingredients: щука — 1500 г; лимон — 70 г; вода — 200 г; чеснок — 15 г; уксус столовый 9% — 60 г; лук репчатый — 500 г; морковь — 300 г; острый перец — 40 г; растительное масло — 50 г; кориандр молотый — 2 г; соевый соус — 60 г; соль — 18 г; чёрный молотый перец — 2 г

Острая маринованная закуска из сырой щуки с овощами, уксусом и соевым соусом. Рыбу сначала выдерживают в лимонной воде, затем маринуют с чесноком, луком, морковью и специями.

ЗакускаСупКорейская

🍽 6 порц.⏱ 12 ч 30 минподготовка 12 чготовка 30 минсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус столовый 9%; жира ≈37 г/порц; ≈719 ккал/порц.

719ккал на порцию

Белки 55.1 гЖиры 36.5 гУглеводы 42.8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
щука	1500	—	3257	307.5	163.6	123.8
лимон	70	—	20	0.8	0.2	6.5
вода	200	—	0	0	0	0
чеснок	15	—	22	1	0.1	5
уксус столовый 9%	60	—	10	0	0	0.4
лук репчатый	500	—	360	12.5	0.5	84
морковь	300	—	123	2.8	0.7	28.7
острый перец	40	—	8	1.2	0.2	0.3
растительное масло	50	—	442	0	50	0
кориандр молотый	2	—	6	0.2	0.4	1.1
соевый соус	60	—	62	4.2	3.4	6.4
соль	18	—	0	0	0	0
чёрный молотый перец	2	—	6	0.2	0.1	0.9
Итого (на порцию)	—		719	55.1	36.5	42.8

0:00–0:10Подготовьте щуку: почистите чешую, тщательно вымойте рыбу, отрежьте голову, хвост и плавники, сделайте надрез на брюшке, выпотрошите и промойте щуку изнутри.
0:10–0:20Сделайте надрез на спинке вдоль хребта, отделите филе от костей, удаляя крупные косточки, снимите кожу. Нарежьте филе небольшими ломтиками и сложите в большую миску.
0:20–4:20Вымойте лимон, разрежьте пополам, отожмите сок и смешайте его с питьевой водой. Залейте нарезанное филе щуки и оставьте на 4 часа. Затем выложите рыбу на бумажные полотенца, дайте обсохнуть и переложите в большую миску.
4:20–10:20Очистите и порубите чеснок. Добавьте его к щуке, влейте столовый уксус и перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился между кусочками рыбы. Закройте миску и уберите в холодильник на 6 часов.
10:20–10:30Очистите лук и нарежьте полукольцами. Очистите, вымойте и натрите морковь на крупной терке. Острый перец порубите; семена можно удалить или оставить по вашему усмотрению.
10:30–15:30В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите в него лук с морковью и, помешивая, подрумяньте на среднем огне 5 минут. Добавьте кориандр, перемешайте и прогрейте в течение минуты. Снимите с огня и дайте остыть.
15:30–21:30Остывшие овощи добавьте к щуке с чесноком в уксусе. Посолите, поперчите, влейте соевый соус и перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике еще на 6 часов.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты