Рецепты / Закуска / Холодец в мультиварке
Холодец в мультиварке
Насыщенный домашний холодец из свиной ножки, куриных окорочков, говяжьей рульки и свинины. Бульон варится в мультиварке, затем мясо раскладывается по лоткам и застывает в холодильнике.
ЗакускаХолодецХолодные закуски
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок.
191ккал на порцию
Белки 23 гЖиры 13.7 гУглеводы 3.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная ножка | 350 | 1 | 756 | 63 | 56 | 0 |
| куриные окорочка | 300 | 2 | 468 | 53.4 | 20.4 | 0 |
| говяжья рулька | 500 | 1 | 540 | 109.7 | 59.9 | 0 |
| свинина | 300 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| луковица | 120 | 1 | 48 | 1.3 | 0.1 | 11.2 |
| морковь | 180 | 2 | 74 | 1.7 | 0.4 | 17.2 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 191 | 23 | 13.7 | 3.2 |
- 0:00–0:10Подготовьте мультиварку и продукты. Свиная ножка должна быть тщательно очищена, морковь вымыта и очищена, чеснок очищен, а лук вымыт неочищенным и разрезан пополам или на четвертинки.
- 0:10–0:15Разрубите мясо на несколько частей, тщательно вымойте и положите в мультиварку. Долейте холодной питьевой воды до максимальной отметки, установите режим «Мультиповар», 120°С, на 30 минут.
- 0:30–2:30Откройте крышку и снимите шумовкой пену. Посолите по вкусу и продолжайте готовить еще 2 часа при таком же режиме, периодически проверяя, чтобы бульон не выкипел.
- 2:30–4:30Добавьте в мультиварку морковь, лук, перец и лавровый лист и готовьте еще 2 часа при таком же режиме. По окончании варки выньте мясо и овощи, бульон процедите.
- 4:30–4:45Отделите мякоть от костей, нарежьте мясо на небольшие кусочки и смешайте с измельченным чесноком.
- 4:45–4:55Разложите мясо по лоткам, влейте бульон, охладите до комнатной температуры, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4–6 часов.
- 4:55–5:00Перед подачей выньте холодец на тарелку, нарежьте на порционные куски и подайте отдельно хрен.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.