Рецепты / Свекольник / Холодник по-польски
Холодник по-польски
Холодный свекольный суп со сметаной, огурцами, зеленью, яйцом и раками. Подаётся охлаждённым, при желании — с горячей отварной картошкой.
Подходит для стола №5СвекольникСупХолодникХолодный суп
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко9 ингр.
334ккал на порцию
Белки 21.5 гЖиры 21.1 гУглеводы 16 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| раки речные | 500 | — | 380 | 79.9 | 4.8 | 6 |
| соль | 45 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный горошек | 0 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| укроп | 100 | — | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
| яйцо | 150 | — | 221 | 18.9 | 14.9 | 1.2 |
| свёкла | 450 | — | 194 | 6.8 | 0.5 | 39.6 |
| огурец | 600 | — | 90 | 3.9 | 0.7 | 21.8 |
| лук зелёный | 30 | — | 6 | 0.4 | 0 | 1 |
| сметана | 500 | — | 1070 | 15.8 | 104.8 | 21.3 |
| Итого (на порцию) | — | 334 | 21.5 | 21.1 | 16 |
- 0:00–0:30Отварите раков, добавив в воду соль, перец горошком и 1 пучок укропа.
- 0:30–0:40Сварите яйца вкрутую, затем охладите и очистите.
- 0:40–1:10Очистите свёклу, натрите её на крупной тёрке и залейте холодной кипячёной водой. Влейте сметану и хорошо посолите.
- 1:10–1:20Мелко нарежьте лук, укроп и огурцы, добавьте их в холодник.
- 1:20–1:30Разлейте по тарелкам, положив в каждую четверть отварного яйца и несколько очищенных раковых шеек. Подавайте можно с горячей отварной картошкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.