Рецепты / Свекольник / Холодный свекольник на кефире
Холодный свекольник на кефире
Холодный свекольник на кефире — освежающий суп со свеклой, огурцами, яйцами и зеленью. Картофель подают отдельно, в горячем виде.
Подходит для стола №5СвекольникСупХолодный супЛитовская кухня
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 1 чготовка 15 минсложность легко10 ингр.
251ккал на порцию
Белки 12.6 гЖиры 8.3 гУглеводы 31.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свекла | 500 | — | 215 | 8 | 1 | 44 |
| картофель | 500 | — | 385 | 10 | 0.5 | 85 |
| яйцо | 172 | — | 253 | 21.6 | 17.1 | 1.3 |
| кефир | 1031 | — | 569 | 31.2 | 29.9 | 43.8 |
| огурец | 300 | — | 45 | 2 | 0.3 | 10.9 |
| лук зелёный | 30 | — | 6 | 0.4 | 0 | 1 |
| укроп | 60 | — | 26 | 2.1 | 0.7 | 2.9 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| лёд колотый | 70 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 251 | 12.6 | 8.3 | 31.7 |
- 0:00–1:00Подготовьте ингредиенты. Свеклу тщательно вымойте, обсушите, смажьте растительным маслом и заверните в фольгу. Запекайте 1 час при 200°C, затем дайте остыть.
- 1:00–1:20Картофель тщательно вымойте щёткой, сложите в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите 15–20 минут на среднем огне. Яйца сварите вкрутую и дайте остыть.
- 1:20–1:25Кефир налейте в большую миску, в которой будете подавать суп. Добавьте колотый лёд и уберите в холодильник до использования.
- 1:25–1:35Яйца очистите и нарежьте кубиками. Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками. Зелёный лук и укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
- 1:35–1:45Свеклу очистите и нарежьте кубиками. С картофеля слейте воду и очистите клубни. Достаньте миску с холодным кефиром, добавьте свеклу, огурцы, яйца и зелень. Посолите, поперчите, перемешайте и подайте холодный свекольник вместе с горячим картофелем.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.