Рецепты / Соус/заправка / Хрустящий кляр для креветок, кальмаров и овощей
Хрустящий кляр для креветок, кальмаров и овощей
Лёгкий хрустящий кляр в духе темпуры. Его нужно смешивать в самый последний момент перед жаркой, чтобы тесто оставалось холодным и получилось особенно хрустящим.
Соус/заправкаЯпонская кухня
🍽 1 порц.⏱ 10 минготовка 10 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: водка; способ: во фритюре, жарение; жарка в шагах.
302ккал на порцию
Белки 9.6 гЖиры 6.8 гУглеводы 42.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 60 | — | 60 | 2.4 | 0.3 | 12.6 |
| крахмал картофельный | 30 | — | 99 | 0 | 0 | 25.5 |
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 6.9 | 5.5 | 0.4 |
| вода минеральная | 120 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| водка | 20 | — | 37 | 0 | 0 | 0.1 |
| лёд | 10 | — | 25 | 0.3 | 1 | 3.6 |
| Итого (на порцию) | — | 302 | 9.6 | 6.8 | 42.2 |
- 0:00–0:01Заранее подготовьте продукты для жарения в кляре и разогрейте масло для фритюра.
- 0:01–0:03Налейте минеральную воду в металлическую миску, добавьте лёд и поставьте миску в морозильник хотя бы на 10 мин.
- 0:03–0:04Смешайте муку и крахмал.
- 0:04–0:05Взбейте яйцо до однородности и добавьте к ледяной воде. Влейте водку.
- 0:05–0:06Всыпьте мучную смесь и перемешайте палочками или вилкой так, чтобы осталась недоперемешанная мука комочками.
- 0:06–0:10Сразу же окунайте в кляр продукты и жарьте. Готовые выкладывайте в сито, чтобы стекло лишнее масло.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.