Рецепты / Выпечка - десерт / Хрустящие вафельные трубочки на сковороде
Хрустящие вафельные трубочки на сковороде
Тонкие хрустящие трубочки из теста для вафель, которые подсушиваются на сухой сковороде и сворачиваются, пока ещё мягкие. Внутри — крем из варёной сгущёнки и сливочного масла.
Подходит для стола №5Выпечка - десертДесертЕвропейскаяРусская
🍽 10 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне8 ингр.
336ккал на порцию
Белки 3.8 гЖиры 25.3 гУглеводы 23.7 г
Для теста· 557 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 165 | 3 | 243 | 20.8 | 16.4 | 1.3 |
| мука пшеничная | 150 | — | 150 | 6 | 0.8 | 31.5 |
| сахар | 110 | — | 426 | 0 | 0 | 110 |
| масло сливочное | 120 | — | 900 | 0.7 | 99 | 1 |
| сахар ванильный | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 176 | 2.8 | 11.6 | 15.4 |
- 0:00–0:10Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и ванильный сахар и взбейте миксером до пышного светлого крема.
- 0:10–0:15Растопите сливочное масло, немного остудите, влейте в яичную массу и перемешайте вручную или миксером на низкой скорости.
- 0:15–0:20Просейте пшеничную муку с солью в отдельную миску и перемешайте.
- 0:20–0:25Добавьте сухие ингредиенты в яичную смесь и быстро объедините миксером на небольших оборотах, чтобы масса по возможности осталась воздушной.
Для начинки· 300 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 150 | — | 1125 | 0.9 | 123.8 | 1.2 |
| молоко сгущённое варёное | 150 | — | 480 | 9.6 | 12.8 | 81.8 |
| Итого (на порцию) | — | 161 | 1.1 | 13.7 | 8.3 |
- 0:25–0:40Сделайте крем: сливочное масло комнатной температуры взбейте до пышности и более светлого цвета, затем по ложке добавляйте варёное сгущённое молоко, продолжая взбивать.
Сборка и выпечкасборка
- 0:40–0:50На сухой, но не горячей сковороде быстро распределяйте по 1-1,5 ст. л. теста тонким слоем, помогая себе лопаткой, и подсушивайте на минимальном огне несколько минут до румяности.
- 0:50–0:55Переверните вафлю лопаткой и подсушите вторую сторону так же. Снимите со сковороды и сразу скрутите в трубочку, пока она мягкая и горячая.
- 0:55–1:00Наполните трубочки кремом с помощью кондитерского мешка. По желанию кончики можно обмакнуть в измельчённые орехи и подать сразу же.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.