Рецепты / Хот-дог / Хрустящий лук фри для хот-догов
Хрустящий лук фри для хот-догов
Хрустящий лук фри для хот-догов, который легко приготовить дома. Он получается золотисто-коричневым, хорошо подсушенным и подходит не только для хот-догов, но и для других блюд.
Хот-дог
🍽 10 порц.⏱ 30 минподготовка 15 минготовка 15 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: во фритюре; жарка в шагах.
320ккал на порцию
Белки 1.2 гЖиры 30.2 гУглеводы 13 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый | 300 | — | 216 | 7.5 | 0.3 | 50.4 |
| мука пшеничная | 75 | — | 75 | 3 | 0.4 | 15.8 |
| крахмал кукурузный | 75 | — | 247 | 0.8 | 0.4 | 63.9 |
| паприка сладкая молотая | 4 | — | 14 | 0.5 | 1.2 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное | 300 | — | 2652 | 0 | 300 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 320 | 1.2 | 30.2 | 13 |
- 0:00–0:05Очистите лук и нарежьте очень тонкими четверть-кольцами или тонкой соломкой.
- 0:05–0:15Поместите лук в просторный пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, всыпьте 1 ч. л. соли, закройте контейнер и хорошенько протрясите. Оставьте минут на 10–15, периодически встряхивая лук.
- 0:15–0:18Смешайте муку с крахмалом и паприкой, добавьте щепотку соли. Слейте с лука выделившуюся жидкость.
- 0:18–0:20Всыпьте в контейнер крахмально-мучную смесь, снова закройте его крышкой и потрясите, чтобы панировка равномерно распределилась по луковой соломке и не образовывала комков.
- 0:20–0:25Во фритюрнице или глубокой сковороде разогрейте растительное масло до температуры 150–160ºС. Если нет специального термометра, опустите в масло один ломтик лука: его сразу должны подхватить шипящие пузырьки.
- 0:25–0:30Обжарьте лук во фритюре двумя-тремя порциями, аккуратно стряхивая с него излишки муки. Не загружайте сразу все: чем просторнее будет луку в сковороде, тем равномернее он прожарится, приобретет больше хруста и впитает меньше масла. Обжаривайте, не прекращая помешивать.
- 0:30–0:33Когда лук приобретет золотисто-коричневый цвет, вынимайте его шумовкой на сито, чтобы дать маслу стечь.
- 0:33–0:35Переложите лук на бумажные салфетки, чтобы окончательно избавиться от излишков масла, и дайте ему остыть. Его можно использовать сразу или сделать с запасом на несколько дней.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.