Рецепты / Десерт / Хворост из жидкого теста для погружных формочек
Хворост из жидкого теста для погружных формочек
Хрустящее печенье из жидкого теста, которое жарят во фритюре с помощью специальной погружной формочки. Получаются тонкие золотистые розочки, которые удобно посыпать сахарной пудрой перед подачей.
ДесертХворост
🍽 2 порц.⏱ 50 минподготовка 30 минготовка 20 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: водка; способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈253 г/порц; ≈2441 ккал/порц; сдоба/торт.
2441ккал на порцию
Белки 5.7 гЖиры 252.6 гУглеводы 36 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 150 | — | 150 | 6 | 0.8 | 31.5 |
| вода | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо | 43 | 1 | 63 | 5.4 | 4.3 | 0.3 |
| сахар | 40 | — | 155 | 0 | 0 | 40 |
| водка | 50 | — | 94 | 0 | 0 | 0.2 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 500 | — | 4420 | 0 | 500 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 2441 | 5.7 | 252.6 | 36 |
- 0:00–0:05В большой миске просейте муку, добавьте сахар и соль и перемешайте.
- 0:05–0:10Влейте водку, половину воды и добавьте яйцо.
- 0:10–0:15Венчиком замесите тесто без комочков, затем постепенно подливайте оставшуюся воду, доводя тесто до консистенции чуть гуще, чем на тонкие блинчики.
- 0:15–0:30Оставьте тесто постоять 20–30 минут.
- 0:30–0:35В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло до 170 °C и проверьте нагрев зубочисткой: опущенная в масло влага на кончике должна закипеть, должны появиться пузырьки.
- 0:35–0:40Формочку опустите на 3–4 минуты в разогретое масло, затем сразу окуните в подготовленное тесто на 10–15 секунд. Полностью погружать форму в тесто не нужно, достаточно на 2/3 высоты формы.
- 0:40–0:45Перенесите формочку с тестом в разогретое масло и жарьте хворост до золотистого цвета, примерно 2 минуты.
- 0:45–0:50Готовый хворост переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.