Рецепты / Выпечка / Хворост на кефире с разрыхлителем

Хворост на кефире с разрыхлителем

Name: Хворост на кефире с разрыхлителем
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: кефир — 250 г; яйцо — 50 г; сахар — 100 г; соль — 3 г; ванильный сахар — 10 г; разрыхлитель — 10 г; растительное масло — 35 г; мука пшеничная — 400 г; сахарная пудра — 5 г

Хрустящий хворост на кефире с разрыхлителем, обжаренный во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей его посыпают сахарной пудрой и обязательно обсушивают на бумажных полотенцах, чтобы он оставался хрустящим.

ВыпечкаХворост

🍽 8 порц.⏱ 4 ч 30 минподготовка 30 минготовка 4 чсложность средне9 ингр.

Под стол №5 не подходит: жарка в шагах; сдоба/торт.

172ккал на порцию

Белки 3.7 гЖиры 6.2 гУглеводы 26.6 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
кефир	250	—	138	7.6	7.3	10.6
яйцо	50	—	74	6.3	5	0.4
сахар	100	—	387	0	0	100
соль	3	—	0	0	0	0
ванильный сахар	10	—	40	0	0	10
разрыхлитель	10	—	5	0	0	2.8
растительное масло	35	—	309	0	35	0
мука пшеничная	400	—	400	16	2	84
сахарная пудра	5	—	20	0	0	5
Итого (на порцию)	—		172	3.7	6.2	26.6

0:00–0:05Подготовьте ингредиенты для теста. Кефир заранее достаньте из холодильника; при желании немного подогрейте его в микроволновой печи, чтобы он стал тёплым.
0:05–0:10Вбейте яйцо в миску, добавьте сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель и две столовые ложки растительного масла. Взбейте венчиком до однородной массы.
0:10–0:20Постепенно добавляйте муку, перемешивая руками или крюками миксера, и тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться достаточно упругим и не липнуть к рукам.
0:20–0:50Положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
0:50–1:05Выложите тесто на рабочий стол, подпылённый мукой, и раскатайте пластом толщиной не менее 8 мм.
1:05–1:20Нарежьте тесто полосками длиной 8–10 см и шириной 3–4 см. В середине каждой полоски сделайте вертикальный надрез и пропустите через него один конец полоски.
1:20–1:30Подготовьте остальные заготовки таким же образом. В большой кастрюле раскалите растительное масло для фритюра.
1:30–4:00Опускайте заготовки порциями и жарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
4:00–4:05Выложите готовый хворост на несколько слоёв бумажных полотенец, чтобы впитался лишний жир.
4:05–4:10Переложите на большую тарелку, посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты