Рецепты / Заготовка / Икра из патиссонов на зиму

Икра из патиссонов на зиму

Name: Икра из патиссонов на зиму
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: патиссон — 2000 г; помидор — 500 г; лук репчатый — 300 г; чеснок — 6 г; перец сладкий красный — 200 г; морковь — 500 г; укроп — 20 г; соль — 10 г; сахар — 50 г; томатная паста — 50 г; растительное масло — 150 г; яблочный уксус 3% — 20 г

Нежная овощная икра из патиссонов, помидоров, моркови и сладкого перца. Подходит как закуска, намазка на хлеб и дополнение к гарнирам.

ЗаготовкаИкра овощнаяСоус/заправка

🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, яблочный уксус 3%.

308ккал на порцию

Белки 5.8 гЖиры 19.6 гУглеводы 32.4 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
патиссон	2000	—	320	24.2	3.6	67
помидор	500	—	90	4.5	1	19.5
лук репчатый	300	—	216	7.5	0.3	50.4
чеснок	6	—	9	0.4	0	2
перец сладкий красный	200	—	52	2	0.6	12.1
морковь	500	—	205	4.7	1.2	47.9
укроп	20	—	9	0.7	0.2	1
соль	10	—	0	0	0	0
сахар	50	—	194	0	0	50
томатная паста	50	—	41	2.4	0.2	9.5
растительное масло	150	—	1326	0	150	0
яблочный уксус 3%	20	—	2	0	0	0.2
Итого (на порцию)	—		308	5.8	19.6	32.4

0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты. Патиссоны вымойте и нарежьте крупными ломтиками. Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите на 30 секунд в кипящую воду, затем достаньте шумовкой и очистите.
0:10–0:20Очистите лук и чеснок. Лук крупно нарежьте. Сладкий перец вымойте, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Морковь очистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Укроп вымойте и нарежьте.
0:20–0:30Поочередно помещайте в чашу блендера патиссоны, помидоры, лук, сладкий перец, морковь и укроп, измельчая их в пюре. Готовые партии перекладывайте в большую кастрюлю с толстым дном.
0:30–1:30Добавьте соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Перемешайте, поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите икру, периодически помешивая, в течение часа.
1:30–1:35Влейте яблочный уксус. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в почти готовую массу. Перемешайте и варите еще 5 минут. Попробуйте и, при необходимости, приправьте по вкусу.
1:35–1:40Разлейте горячую икру по сухим стерилизованным банкам. Закатайте крышками и переверните на сложенное вдвое полотенце. Дайте полностью остыть при комнатной температуре.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты