Рецепты / Выпечка / Ирландский яблочный пирог
Ирландский яблочный пирог
Нежный яблочный пирог с пряностями и заварным кремом. Подаётся тёплым или холодным, особенно хорошо сочетается с кремом.
Подходит для стола №5ВыпечкаКремКрем для тортаПирог
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 10 минготовка 1 ч 10 минсложность средне14 ингр.
438ккал на порцию
Белки 7.5 гЖиры 27 гУглеводы 43 г
Ирландский яблочный пирог· 1730 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочное масло | 240 | — | 1783 | 1.7 | 196.8 | 1.2 |
| пшеничная мука | 400 | — | 400 | 16 | 2 | 84 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| гвоздика | 2 | — | 6 | 0.1 | 0.3 | 1.3 |
| мускатный орех | 2 | — | 11 | 0.1 | 0.7 | 1 |
| сахар | 130 | — | 503 | 0 | 0 | 130 |
| яблоко | 680 | — | 354 | 2 | 1.4 | 93.8 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| молоко | 150 | — | 90 | 4.8 | 4.9 | 6.8 |
| Итого (на порцию) | — | 333 | 4 | 21.8 | 32 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте высокую форму для выпечки диаметром 22–24 см сливочным маслом и обсыпьте мукой, затем стряхните излишки.
- 0:05–0:15Просейте муку, разрыхлитель, соль, гвоздику и мускатный орех в большую миску. Нарежьте масло небольшими кусочками и добавьте к муке. Перетирайте пальцами до мелкой крошки, затем всыпьте сахар и перемешайте.
- 0:15–0:20Очистите яблоки и нарежьте их небольшими кусочками. Добавьте яблоки в крошку и хорошо перемешайте.
- 0:20–0:25В отдельной миске взбейте яйца с молоком и влейте в яблочную смесь. Быстро перемешайте до образования густого теста.
- 0:25–1:15Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность и посыпьте 2 ст. л. сахара. Выпекайте до золотистого цвета, 45–50 мин. Подавайте пирог тёплым или холодным с заварным кремом.
Заварной крем· 553 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яичный желток | 160 | 8 | 515 | 25.4 | 42.5 | 5.7 |
| сахар | 90 | — | 348 | 0 | 0 | 90 |
| молоко | 300 | — | 180 | 9.7 | 9.8 | 13.6 |
| ванильный экстракт | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 105 | 3.5 | 5.2 | 11 |
- 0:00–0:03Поместите яичные желтки и сахар в миску и взбивайте миксером 2–3 мин, пока масса не увеличится в объёме.
- 0:03–0:08Налейте молоко в сотейник, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Влейте в желтковую смесь 2–3 ст. л. горячего молока и перемешайте.
- 0:08–0:12Затем медленно, тонкой струйкой влейте оставшееся горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
- 0:12–0:17Перелейте смесь обратно в сотейник и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет, 4–5 мин. Влейте ванильный экстракт и остудите крем, накрыв поверхность пищевой плёнкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.