Рецепты / Второе блюдо / Итальянские тефтели

Итальянские тефтели

Name: Итальянские тефтели
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: говяжий фарш — 600 г; сыр пармезан — 25 г; кедровые орехи — 60 г; панировочные сухари — 80 г; лимон — 80 г; лук — 75 г; чеснок — 15 г; петрушка — 25 г; базилик — 2 г; оливковое масло — 72 г; соль — 5 г; чёрный перец — 2 г; томаты в собственном соку — 500 г; красное сухое вино — 125 г; бальзамический уксус — 30 г; соль — 3 г

Ароматные тефтели с кедровыми орешками в томатном соусе. Подаются с белым хлебом и подходят для семейного ужина.

Второе блюдоТефтели

🍽 4 порц.⏱ 40 минподготовка 10 минготовка 30 минсложность легко16 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, бальзамический уксус; жарка в шагах; жира ≈50 г/порц.

657ккал на порцию

Белки 31.8 гЖиры 49.9 гУглеводы 14.3 г

Тефтели· 1041 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говяжий фарш	600	—	1368	104.2	102.4	0
сыр пармезан	25	—	98	8.9	6.5	0.8
кедровые орехи	60	—	36	0.6	3.6	0.6
панировочные сухари	80	—	80	3.2	0.8	14.4
лимон	80	—	23	0.9	0.2	7.4
лук	75	—	31	1	0.1	6.1
чеснок	15	—	22	1	0.1	5
петрушка	25	—	11	0.8	0.1	1.7
базилик	2	—	1	0.1	0	0
оливковое масло	72	—	637	0	72	0
соль	5	—	0	0	0	0
чёрный перец	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		578	30.2	46.5	9.2

0:00–0:05Мелко порубите лук и чеснок. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. С лимона снимите цедру на тёрке.
0:05–0:08Разогрейте на сковороде 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте кедровые орешки, помешивая, 2 минуты. Добавьте лук, чеснок и сухой базилик, перемешайте и жарьте до мягкости.
0:08–0:18В миске соедините говяжий фарш, панировочные сухари, петрушку, цедру и пармезан. Быстро перемешайте до однородности. Добавьте обжаренный лук с кедровыми орешками, ещё раз перемешайте, посолите и поперчите. Оставьте фарш на 10 минут в холодильнике, затем сформируйте тефтели размером 4-5 см.
0:18–0:30Сформируйте тефтели и выложите их в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке, разогретой до 190 ºC, 20 минут.

Томатный соус· 658 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
томаты в собственном соку	500	—	120	6	2.5	18
красное сухое вино	125	—	85	0.2	0	0.4
бальзамический уксус	30	—	111	0	11.1	2.1
соль	3	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		79	1.6	3.4	5.1

0:00–0:10В широкой кастрюле или сковороде прогрейте протёртые помидоры, влейте вино, добавьте бальзамический уксус и соль.
0:10–0:30Прогревайте соус на самом низком огне, не давая ему закипеть. Добавьте томатный соус к тефтелям и готовьте ещё 10-15 минут.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты