Рецепты / Суп / Итальянский суп минестроне

Итальянский суп минестроне

Name: Итальянский суп минестроне
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Итальянская
Ingredients: бекон — 100 г; цукини — 2 шт.; морковь — 2 шт.; сельдерей — 2 шт.; лук — 2 шт.; чеснок — 15 г; оливковое масло — 50 г; базилик — 60 г; томаты в собственном соку — 1000 г; фасоль — 400 г; вода — 1000 г; орзо — 50 г; лавровый лист — 2 шт.; перец чёрный молотый — 1 г; соль — 20 г

Густой овощной суп с фасолью, томатами и орзо. Бекон и базилик делают вкус более насыщенным, а перед подачей суп можно посыпать твёрдым сыром.

СупИтальянская

🍽 4 порц.⏱ 45 минготовка 45 минсложность средне15 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: бекон, сельдерей, чеснок, фасоль; ≈742 ккал/порц.

742ккал на порцию

Белки 32.5 гЖиры 27.1 гУглеводы 93.1 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
бекон	100	—	500	14	45	1
цукини	300	2	48	3.6	0.5	10.1
морковь	150	2	62	1.4	0.4	14.4
сельдерей	80	2	11	0.6	0.1	2.4
лук	200	2	82	2.8	0.2	16.4
чеснок	15	—	22	1	0.1	5
оливковое масло	50	—	442	0	50	0
базилик	60	—	14	1.9	0.4	0.7
томаты в собственном соку	1000	—	240	12	5	36
фасоль	400	—	1364	86.4	5.7	249.4
вода	1000	—	0	0	0	0
орзо	50	—	175	6	0.6	35.5
лавровый лист	2	2	6	0.2	0.2	1
перец чёрный молотый	1	—	3	0.1	0	0.4
соль	20	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		742	32.5	27.1	93.1

0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты: бекон нарежьте небольшими кубиками, цукини, морковь и сельдерей вымойте и очистите, лук очистите.
0:05–0:10Нарежьте сельдерей, лук и морковь маленькими кубиками, а цукини — крупными. Чеснок очистите и мелко порубите. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте 2 ст. л. оливкового масла.
0:10–0:25Выложите в кастрюлю бекон, лук, чеснок, морковь и сельдерей. Жарьте на небольшом огне, часто помешивая, до золотистого цвета лука, около 15 мин.
0:25–0:30Пока готовятся овощи, отделите листья базилика от стеблей, удалите 3–4 см нижней части стеблей. Остальную часть очень мелко нарежьте.
0:30–0:40Добавьте в кастрюлю нарезанные стебли базилика, цукини и рубленые помидоры вместе с жидкостью. Доведите до кипения и готовьте 10 минут на среднем огне.
0:40–0:45Влейте кипящую воду, посолите и поперчите. Положите лавровый лист, орзо и фасоль, можно с небольшой частью жидкости. Доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут.
0:45–0:55Крупно порубите листья базилика, добавьте их в суп и влейте оставшееся оливковое масло. Закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут. Перед подачей можно посыпать тёртым твёрдым сыром и добавить ещё немного оливкового масла.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты