Рецепты / Варенье (блюдо) / Изумрудное варенье из крыжовника
Изумрудное варенье из крыжовника
Яркое варенье из зелёного крыжовника на настое вишнёвых листьев. Ягоды получаются полупрозрачными и сочными, с красивым изумрудным цветом.
Подходит для стола №5Варенье (блюдо)ЗаготовкаРусская кухня
🍽 50 порц.⏱ 25 чподготовка 24 чготовка 1 чсложность легко4 ингр.
126ккал на порцию
Белки 0.4 гЖиры 0.2 гУглеводы 32.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| листья вишни | 100 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.7 |
| вода | 500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| крыжовник | 2000 | — | 880 | 18 | 12 | 204 |
| сахар | 1400 | — | 5418 | 0 | 0 | 1399.7 |
| Итого (на порцию) | — | 126 | 0.4 | 0.2 | 32.1 |
- 0:00–0:05Вымойте листья вишни, положите их в кастрюлю, залейте 500 мл воды и доведите до кипения.
- 0:05–0:10Варите листья 5 минут, затем дайте отвару остыть и процедите его.
- 0:10–0:20Крыжовник тщательно переберите, удалите плодоножки и сухие чашечки цветков.
- 0:20–0:30Вымойте крыжовник, хорошо обсушите на бумажном полотенце, срежьте кончики ягод, сделайте сбоку надрезы и удалите семена.
- 0:30–24:30Положите крыжовник в кастрюлю, залейте отваром из листьев вишни так, чтобы он полностью покрывал ягоды, закройте и оставьте на сутки в холодном месте.
- 24:30–24:40Откиньте ягоды на дуршлаг, настой соберите в кастрюлю, добавьте сахар и, помешивая, доведите на сильном огне до кипения.
- 24:40–24:43Варите сироп 3 минуты.
- 24:43–24:58Положите крыжовник в кипящий сироп, снова доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену.
- 24:58–25:00Дайте варенью остыть и разложите его по сухим стерилизованным банкам.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.