Рецепты / Выпечка / Яблочный пирог «Три стакана»
Яблочный пирог «Три стакана»
Нежный яблочный пирог с сухой мучной основой, который пропитывается яблочным соком при выпекании. Внутри сочные яблоки, корица и слой холодного сливочного масла, а сверху — коричневый сахар для карамельной корочки.
Подходит для стола №5★ 131 оценокВыпечкаПирог
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность средне12 ингр.
586ккал на порцию
Белки 4.4 гЖиры 33.4 гУглеводы 69.2 г
Для теста· 656 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 160 | — | 547 | 16.5 | 1.8 | 110.2 |
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| манная крупа | 130 | — | 433 | 13.4 | 1.3 | 91.8 |
| сливочное масло | 160 | — | 1189 | 1.1 | 131.2 | 0.8 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 368 | 3.9 | 16.8 | 50.5 |
- 0:00–0:05Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло уберите в морозильную камеру до использования.
- 0:05–0:10Муку, сахар, манную крупу, разрыхлитель и соль насыпьте в большую миску, перемешайте и разделите на 4 части.
Для начинки· 1113 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоко | 1000 | — | 520 | 3 | 2 | 138 |
| лимонный сок | 60 | — | 13 | 0.2 | 0.1 | 4.1 |
| сахар коричневый | 50 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| корица молотая | 3 | — | 7 | 0.1 | 0 | 2.4 |
| Итого (на порцию) | — | 69 | 0.4 | 0.3 | 18.3 |
- 0:10–0:20Яблоки вымойте и обсушите. Очистите от кожуры, мякоть натрите на крупной терке в отдельную миску.
- 0:20–0:25Добавьте лимонный сок и молотую корицу, затем перемешайте.
Сборка и выпечка· 210 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочное масло | 160 | — | 1189 | 1.1 | 131.2 | 0.8 |
| сахар коричневый | 50 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| Итого (на порцию) | — | 150 | 0.1 | 16.4 | 0.4 |
- 0:25–0:35Разъемную форму для пирога диаметром 22–24 см выстелите бумагой для выпечки. По дну распределите четверть мучной смеси, выложите треть тертых яблок и разровняйте. Сверху натрите на крупной терке 40 г холодного сливочного масла.
- 0:35–0:45Распределите по маслу четверть мучной смеси, затем снова треть яблочной начинки и тертое сливочное масло (40 г). Повторите эти же действия еще раз.
- 0:45–0:50Распределите оставшуюся мучную смесь и натрите оставшееся холодное сливочное масло. Равномерно посыпьте коричневым сахаром.
- 0:50–1:30Выпекайте около 40 минут при 180°C.
- 1:30–1:40Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем снимите бортик и аккуратно переложите на тарелку. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.