Рецепты / Блюдо из яиц / Классическая шакшука
Классическая шакшука
Шакшука — это яичница в густом томатно-овощном соусе с пряностями. Блюдо подают горячим, обычно с питой и соусом тахини.
Блюдо из яицШакшукаЯичницаАрабская кухня
🍽 4 порц.⏱ 55 минподготовка 15 минготовка 40 минсложность легко20 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, паприка копченая молотая; способ: жарение.
468ккал на порцию
Белки 17.6 гЖиры 33.6 гУглеводы 26.1 г
Шакшука· 1075 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 250 | — | 368 | 31.4 | 24.8 | 1.9 |
| томаты в собственном соку | 500 | — | 120 | 6 | 2.5 | 18 |
| перец сладкий красный | 94 | — | 24 | 0.9 | 0.3 | 5.7 |
| перец красный острый | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| лук репчатый | 75 | — | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| чеснок | 8 | — | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| петрушка | 6 | — | 3 | 0.2 | 0 | 0.4 |
| томатная паста | 30 | — | 25 | 1.4 | 0.1 | 5.7 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| паприка копченая молотая | 8 | — | 27 | 1.1 | 2.5 | 0.1 |
| чили хлопья | 3 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| пита | 60 | — | 165 | 5.5 | 0.7 | 33.4 |
| Итого (на порцию) | — | 277 | 12.3 | 16.3 | 20.5 |
- 0:00–0:05Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте их. У сладкого и острого перца удалите семена и перегородки. Сладкий перец нарежьте средними кубиками, острый перец измельчите.
- 0:05–0:12Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с чесноком до мягкости, 5 мин. Добавьте сладкий перец и чили, готовьте, помешивая, 5–7 мин.
- 0:12–0:14Положите в сковороду копченую паприку, хлопья чили и томатную пасту, жарьте, помешивая, 2 мин.
- 0:14–0:39Добавьте рубленые помидоры, доведите до кипения и готовьте при слабом кипении 20–25 мин, пока масса не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
- 0:39–0:40Сделайте углубления в томатной массе на сковороде и разбейте в них яйца.
- 0:40–0:40Готовьте на слабом огне, пока белок не схватится.
- 0:40–0:40Нарежьте петрушку и посыпьте шакшуку. Можно сбрызнуть яичницу оливковым маслом. Подавайте с теплой питой.
Соус тахини· 251 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тахина | 100 | — | 595 | 17 | 53.8 | 16.1 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лимонный сок | 18 | — | 4 | 0.1 | 0 | 1.2 |
| масло оливковое | 5 | — | 44 | 0 | 5 | 0 |
| паприка копченая молотая | 3 | — | 10 | 0.4 | 0.9 | 0.1 |
| кунжут | 20 | — | 113 | 3.4 | 9.6 | 5.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 192 | 5.2 | 17.3 | 5.7 |
- 0:00–0:05Положите в миску кунжутную пасту и постепенно влейте 100 мл ледяной воды, хорошо перемешивая венчиком.
- 0:05–0:06Добавьте лимонный сок и соль по вкусу.
- 0:06–0:07Украсьте кунжутом и паприкой, сбрызните оливковым маслом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.