Рецепты / Второе блюдо / Кабачки с фаршем на сковороде
Кабачки с фаршем на сковороде
Вкусное и быстрое блюдо из кабачков с говяжьим фаршем, обжаренное на сковороде. Получается питательным, но сравнительно лёгким, и подходит как самостоятельное второе блюдо.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 45 минподготовка 20 минготовка 25 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жира ≈45 г/порц.
642ккал на порцию
Белки 35.7 гЖиры 45.2 гУглеводы 21.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 1000 | — | 240 | 6 | 3 | 46 |
| говядина | 500 | — | 1250 | 130 | 75 | 0 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| чеснок | 5 | — | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| петрушка | 4 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| мука пшеничная | 100 | — | 100 | 4 | 0.5 | 21 |
| масло растительное рафинированное | 102 | — | 902 | 0 | 102 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 642 | 35.7 | 45.2 | 21.1 |
- 0:00–0:05Обсушите говядину бумажными полотенцами, нарежьте небольшими кубиками и пропустите через мясорубку со средней решёткой. Можно порубить мясо тяжёлым ножом до получения однородного фарша.
- 0:05–0:10Нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок. В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и потушите лук до прозрачности, 3-4 мин. Добавьте чеснок и тушите ещё 30 сек.
- 0:10–0:20Отделите листья петрушки от стеблей и мелко нарежьте. Соедините фарш с луком и чесноком, добавьте петрушку, посолите, приправьте чёрным перцем и тщательно перемешайте. Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и оставьте на 10 мин.
- 0:20–0:25Нарежьте очищенный кабачок кружками толщиной 1-1,5 см. Аккуратно вырежьте серединку, оставляя стенки толщиной не менее 1 см. Удобно использовать круглую металлическую формочку для печенья, рюмку подходящего диаметра или маленький нож с узким лезвием.
- 0:25–0:30Насыпьте муку в тарелку. Наполните кабачки фаршем, плотно прижимая его к стенкам кабачка. Со всех сторон присыпьте фаршированные кружки кабачка мукой и стряхните излишки.
- 0:30–0:35В той же сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и выложите кабачки. Готовьте на среднем огне 4-5 мин, аккуратно переверните и готовьте ещё 4 мин. Подавайте кабачки горячими как основное второе блюдо.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.