Рецепты / Кабачки, жареные кружочками в муке на сковороде
Кабачки, жареные кружочками в муке на сковороде
Простое и быстрое блюдо из кабачков с румяной корочкой. Подаётся самостоятельно или как гарнир, особенно хорошо со сметанным соусом.
Украинская кухня
🍽 6 порц.⏱ 35 минподготовка 15 минготовка 20 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение.
283ккал на порцию
Белки 3.4 гЖиры 24.6 гУглеводы 13.3 г
Сметанный соус· 313 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| чеснок | 8 | — | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| укроп | 50 | — | 22 | 1.8 | 0.6 | 2.5 |
| петрушка | 50 | — | 22 | 1.6 | 0.2 | 3.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 80 | 1.7 | 7.1 | 2.9 |
- 0:00–0:05У зелени удалите стебли, листочки мелко порубите. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите.
- 0:05–0:10Смешайте сметану с чесноком и зеленью, посолите и тщательно перемешайте.
- 0:10–0:15Держите соус до подачи в холодильнике.
Жареные кабачки· 989 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 750 | — | 180 | 4.5 | 2.2 | 34.5 |
| мука пшеничная | 130 | — | 130 | 5.2 | 0.7 | 27.3 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| масло растительное рафинированное | 102 | — | 902 | 0 | 102 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 203 | 1.6 | 17.5 | 10.4 |
- 0:00–0:05Кабачки вымойте и, при необходимости, очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Если кабачки старые, лучше разрезать их вдоль пополам и удалить жесткие семена.
- 0:05–0:10Муку смешайте с солью и перцем. Обваляйте кружочки кабачков в приправленной муке.
- 0:10–0:20Разогрейте одну или две большие сковороды с растительным маслом. Выкладывайте кабачки в один слой и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки, примерно по 1,5 мин. с каждой стороны.
- 0:20–0:20Жареные кабачки выкладывайте в подогретую миску. Перед каждой следующей порцией кабачков подливайте на сковородки немного масла.
- 0:20–0:20Подавайте немедленно со сметанным соусом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.