Рецепты / Блюдо из теста / Кабачковые оладьи с фаршем на сковороде
Кабачковые оладьи с фаршем на сковороде
Сытные кабачковые оладьи с куриным фаршем, зелёным луком, чесноком и специями. Блюдо подходит для завтрака, обеда, ужина или перекуса.
Блюдо из тестаВторое блюдоВыпечкаОладьи
🍽 4 порц.⏱ 1 чподготовка 15 минготовка 45 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: зелёный лук, чеснок; способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈39 г/порц.
462ккал на порцию
Белки 17.9 гЖиры 39.2 гУглеводы 10.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 500 | 1 | 120 | 3 | 1.5 | 23 |
| куриный фарш | 300 | — | 429 | 52.3 | 24.3 | 0.1 |
| яйцо | 100 | 2 | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| мука пшеничная | 60 | — | 60 | 2.4 | 0.3 | 12.6 |
| разрыхлитель теста | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 0.8 |
| растительное масло | 120 | — | 1061 | 0 | 120 | 0 |
| зелёный лук | 6 | 2 | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| чеснок | 5 | 1 | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| орегано сушёный | 5 | — | 15 | 0.6 | 0.5 | 1.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 462 | 17.9 | 39.2 | 10.3 |
- 0:00–0:05Очистите кабачок, разрежьте его вдоль и выньте ложкой семена. Если кабачок молодой, очищать его не нужно — можно использовать и с семенами. Натрите кабачок на крупной тёрке.
- 0:05–0:15Переложите тёртый кабачок в дуршлаг и поставьте его над миской. Оставьте на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- 0:15–0:20Мелко нарежьте зелёный лук, чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом. Муку смешайте с солью и разрыхлителем и просейте через мелкое сито.
- 0:20–0:25В большой миске соедините куриный фарш, свежемолотый перец и сушёный орегано. Добавьте яйца, зелёный лук и чеснок, затем тщательно перемешайте.
- 0:25–0:30Добавьте к фаршу тёртый кабачок и мучную смесь, снова перемешайте массу и оставьте на 5 минут в тепле. Если масса получится недостаточно густой, всыпьте ещё 1 ст. л. муки и размешайте.
- 0:30–0:35Поставьте на плиту сковороду диаметром не менее 26 см. Влейте 3 ст. л. растительного масла и разогревайте на среднем огне в течение 30 секунд. Столовой ложкой выкладывайте порции кабачковой массы с фаршем, придавая им округлую форму.
- 0:35–0:40Оставляйте между оладьями свободное пространство, чтобы они подрумянились равномерно. Жарьте до золотистой корочки, примерно 5 минут.
- 0:40–0:45Широкой лопаткой переверните оладьи на другую сторону. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне ещё 3 минуты. Затем снимите крышку и жарьте ещё 2 минуты, пока вторая сторона не подрумянится.
- 0:45–0:50Переложите готовые оладьи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Влейте в сковороду ещё 3 ст. л. растительного масла и немного разогрейте, 10 секунд.
- 0:50–0:55Свободно разложите оставшуюся кабачковую массу и пожарьте оладьи так же, как предыдущую партию. Подавайте горячими со сметаной, домашним майонезом или с салатом из овощей.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.