Рецепты / Заготовка / Топленое масло
Топленое масло
Домашнее топленое масло с мягким ореховым ароматом и высокой температурой дымления. Подходит для жарки и хранится дольше обычного сливочного масла.
ЗаготовкаСоус/заправка
🍽 1 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко1 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈165 г/порц; ≈1500 ккал/порц.
1500ккал на порцию
Белки 1.2 гЖиры 165 гУглеводы 1.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 200 | — | 1500 | 1.2 | 165 | 1.6 |
- 0:00–0:03Немного размягчите сливочное масло при комнатной температуре и нарежьте его небольшими кубиками. Если масло очень твердое, можно натереть его на крупной терке.
- 0:03–0:05Поставьте на плиту кастрюлю или сотейник с толстым дном, положите масло и включите средний огонь. Как только масло растает, убавьте огонь до минимума.
- 0:05–0:20Очень аккуратно снимайте пену, которая будет периодически образовываться на поверхности масла. Следите за тем, чтобы осадок на дне не поднимался, пока вы снимаете пену.
- 0:20–0:25Когда масло начнет становиться прозрачнее и приобретет интенсивно желтый цвет, через 15-20 минут, когда пена перестанет образовываться, осторожно перелейте масло в другую кастрюлю так, чтобы не слить образовавшийся осадок.
- 0:25–0:30Продолжайте нагревать масло в другой кастрюле на минимальном огне до полной готовности.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.