Рецепты / Заготовка / Домашняя сгущёнка
Домашняя сгущёнка
Простой способ приготовить сгущённое молоко дома из молока, сахара и сливочного масла. Масса уваривается на слабом огне до густой кремовой консистенции.
Заготовка
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко4 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈74 г/порц; ≈2330 ккал/порц.
2330ккал на порцию
Белки 32.5 гЖиры 73.7 гУглеводы 395.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 1000 | — | 600 | 32.2 | 32.5 | 45.2 |
| сахар-песок | 350 | — | 1355 | 0 | 0 | 349.9 |
| масло сливочное | 50 | — | 375 | 0.3 | 41.2 | 0.4 |
| сода пищевая | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 2330 | 32.5 | 73.7 | 395.5 |
- 0:00–0:05В большую кастрюлю с толстым дном влейте 1 литр молока. Добавьте 300-350 г сахара и 1/4 ч.л. соды.
- 0:05–0:15Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите молоко до кипения. Убедитесь, что сахар полностью растворился и смесь стала однородной. Как только молоко начнет закипать, уменьшите огонь до минимума.
- 0:15–1:30На слабом огне продолжайте варить молоко с сахаром, периодически помешивая. Варите смесь около 1-1,5 часов, пока она не уварится примерно на треть и не начнет густеть.
- 1:00–1:30Когда смесь начнет загустевать и станет более кремовой, добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте до полного растворения и продолжайте варить на слабом огне.
- 1:25–1:30Проверьте готовность: капните немного на тарелку, и если капля держит форму и не растекается, сгущёнка готова. Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть, затем перелейте в стерилизованные банки и храните в холодильнике.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.