Рецепты / Основное блюдо / Кальмары в сметанном соусе
Кальмары в сметанном соусе
Нежные кальмары с луком, чесноком и зеленью в густом сметанном соусе. Блюдо готовится очень быстро и хорошо подходит к любому гарниру или хлебу.
Основное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 25 минподготовка 15 минготовка 10 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
471ккал на порцию
Белки 42.4 гЖиры 24.4 гУглеводы 19.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кальмары | 1000 | — | 920 | 156 | 14 | 31 |
| лук репчатый | 80 | 1 | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| укроп | 15 | — | 7 | 0.5 | 0.2 | 0.7 |
| петрушка | 20 | — | 9 | 0.6 | 0.1 | 1.4 |
| сметана | 300 | — | 642 | 9.5 | 62.9 | 12.8 |
| крахмал кукурузный | 15 | — | 49 | 0.1 | 0.1 | 12.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 471 | 42.4 | 24.4 | 19.2 |
- 0:00–0:03Подготовьте продукты: достаньте сметану из холодильника, чтобы она была комнатной температуры. Если кальмары замороженные, заранее разморозьте их, положив пакет в холодную воду на 20 минут.
- 0:03–0:05В большом сотейнике доведите до кипения 2 л воды и посолите. Опустите потрошёных кальмаров в кипящую воду на 2‒3 минуты, затем сразу откиньте на дуршлаг.
- 0:05–0:07Дайте кальмарам немного остыть под струёй холодной воды в дуршлаге. Затем снимите плёнки, удалите жёсткие пластины и нарежьте кальмаров соломкой средней толщины.
- 0:07–0:09Тонко нашинкуйте лук. Раздавите зубчики чеснока тыльной стороной ножа и затем нарежьте крупными кусками. Мелко порубите зелень петрушки и укропа.
- 0:09–0:12На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок и жарьте 3 минуты, чтобы масло впитало его аромат, затем удалите чеснок. Положите лук и готовьте, помешивая, 5 минут, не давая ему зарумяниться. В конце посыпьте лук крахмалом.
- 0:12–0:14Вылейте на сковороду сметану, перемешайте и доведите до кипения на слабом огне. Влейте немного горячей воды, добавьте нарезанных кальмаров, посолите и поперчите. Готовьте 2 минуты и снимите с огня.
- 0:14–0:15Сразу разложите горячих кальмаров по порционным тарелкам и посыпьте рубленой петрушкой и укропом. Подавайте с любым гарниром.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.