Рецепты / Основное блюдо / Капуста с луком и морковью на сковороде
Капуста с луком и морковью на сковороде
Простое и быстрое блюдо из свежей капусты, лука и моркови, обжаренных на сковороде до мягкости и лёгкой золотистости. Подходит как лёгкий гарнир или самостоятельное овощное блюдо.
Основное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 40 минподготовка 20 минготовка 20 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
156ккал на порцию
Белки 2.7 гЖиры 10.9 гУглеводы 13.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 400 | — | 100 | 5.2 | 0.4 | 23.2 |
| морковь | 120 | 1 | 49 | 1.1 | 0.3 | 11.5 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| укроп | 35 | 2 | 15 | 1.2 | 0.4 | 1.7 |
| петрушка | 15 | 2 | 7 | 0.5 | 0.1 | 1 |
| масло сливочное | 10 | — | 75 | 0.1 | 8.2 | 0.1 |
| масло подсолнечное | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 156 | 2.7 | 10.9 | 13.8 |
- 0:00–0:03Подготовьте овощи: лук и морковь почистите, с капусты снимите верхние листья и при необходимости срежьте потемневшие места.
- 0:03–0:06Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Укроп и петрушку вымойте, просушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте.
- 0:06–0:08Нашинкуйте белокочанную капусту тонкой соломкой и слегка помните её руками, чтобы она дала сок.
- 0:08–0:15Поставьте на плиту вместительную сковороду и включите средний нагрев. Вылейте 2 столовых ложки подсолнечного масла и обжарьте лук в течение 5-7 минут до прозрачности и лёгкой золотистости.
- 0:15–0:22Добавьте морковь и обжаривайте вместе, периодически помешивая, примерно 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой и слегка карамелизируется.
- 0:22–0:27Выложите в сковороду нашинкованную капусту, хорошо перемешайте с луком и морковью и готовьте около 5 минут, периодически помешивая, чтобы капуста уменьшилась в объеме и стала мягче.
- 0:27–0:47Добавьте сливочное масло и жарьте еще около 10-20 минут. Не забывайте помешивать овощи, чтобы они не пригорели; при необходимости добавьте 1-2 столовых ложки горячей воды или уменьшите нагрев плиты.
- 0:47–0:52Посолите и поперчите по вкусу, добавьте укроп и петрушку и готовьте еще пару минут.
- 0:52–0:57Накройте сковороду крышкой и дайте настояться 3-5 минут, затем подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.