Рецепты / Второе блюдо / Капустная запеканка с фаршем в духовке
Капустная запеканка с фаршем в духовке
Сытная запеканка из тушёной капусты, мясного фарша, грибов и нежного сметанно-сырного соуса. Блюдо получается простым, аппетитным и хорошо подходит для будничного ужина.
Второе блюдоЗапеканка
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 5 минподготовка 35 минготовка 1 ч 30 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сухие грибы; много жарки в шагах.
322ккал на порцию
Белки 14.3 гЖиры 20.9 гУглеводы 21.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сухие грибы | 50 | — | 143 | 15.2 | 7.2 | 4.5 |
| питьевая вода | 370 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| белокочанная капуста | 1400 | — | 350 | 17.9 | 1.4 | 81.2 |
| растительное масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| мясной фарш | 500 | — | 206 | 15.5 | 8.5 | 17.5 |
| яйца | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| сметана | 100 | — | 214 | 3.2 | 21 | 4.3 |
| твердый сыр | 60 | — | 218 | 15.8 | 15.4 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 322 | 14.3 | 20.9 | 21.6 |
- 0:00–0:30Сухие грибы положите в небольшую мисочку, залейте горячей питьевой водой — 250 мл — и оставьте в тёплом месте на 30 минут.
- 0:00–0:10У капусты снимите верхние листья, разрежьте кочан пополам или на четыре части, удалите кочерыжку и нарежьте тонкими полосками или маленькими кубиками.
- 0:10–0:25В большой сковороде нагрейте 1 ст. л. растительного масла, выложите капусту и, помешивая, жарьте 5–7 минут. Влейте оставшуюся воду и тушите на слабом огне около 8 минут, затем переложите капусту в миску.
- 0:10–0:25Луковицу очистите и мелко порубите. В сковороду, где тушилась капуста, влейте 1 ст. л. растительного масла и нагрейте его. Положите лук и слегка подрумяньте, затем добавьте фарш и, помешивая, жарьте до изменения цвета.
- 0:25–0:35Фарш с луком посолите и поперчите, жарьте, периодически помешивая, около 10 минут на среднем огне. Переложите в отдельную ёмкость. Грибы откиньте на дуршлаг, промойте и мелко нарежьте.
- 0:35–0:55Форму для запеканки смажьте оставшимся маслом и выложите в неё слоями половину капусты, фарш, белые грибы и оставшуюся капусту. Для соуса яйца взбейте со сметаной, добавьте сыр, посолите, поперчите и перемешайте. Залейте соусом содержимое формы.
- 0:55–1:15Готовьте запеканку в духовке, нагретой до 200°C, 15–20 минут. Подавайте горячей.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.