Рецепты / Десерт / Карамелизованная груша на сковороде
Карамелизованная груша на сковороде
Карамелизованная груша на сковороде — простой десерт или топпинг для торта, блинчиков, взбитых сливок или мороженого. Груши получаются мягкими, ароматными и с тёплой пряной ноткой кардамона и ванили.
Десерт
🍽 2 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко5 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.
340ккал на порцию
Белки 1.1 гЖиры 17.4 гУглеводы 47.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| груша | 400 | 3 | 168 | 1.6 | 1.6 | 43.6 |
| масло сливочное | 40 | — | 300 | 0.2 | 33 | 0.3 |
| сахар тростниковый | 50 | — | 189 | 0 | 0 | 48.8 |
| ванильный экстракт | 5 | — | 14 | 0 | 0 | 0.6 |
| кардамон | 3 | 10 | 9 | 0.3 | 0.2 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 340 | 1.1 | 17.4 | 47.2 |
- 0:00–0:05На сухой маленькой сковороде поджарьте коробочки кардамона на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая.
- 0:05–0:07Дайте кардамону остыть, чтобы его можно было брать руками, удалите кожуру и измельчите семена в ступке пестиком.
- 0:07–0:10Очистите груши от кожицы, разрежьте на четвертинки вдоль и удалите сердцевину. Затем нарежьте каждую четвертинку на 3–4 продольных ломтика, чтобы их толщина с внешнего края была не больше 1 см.
- 0:10–0:15В сковороде на среднем огне растопите масло и тростниковый сахар. Всыпьте молотые семена кардамона и помешивайте, пока сахар не расплавится и не соединится с маслом в однородную массу.
- 0:15–0:23Добавьте ломтики груш и карамелизуйте их в сиропе около 8 минут, постоянно помешивая. Если начнет выделяться сок, немного увеличьте огонь.
- 0:23–0:24Добавьте в сковороду 1 ч. ложку ванильного экстракта и томите ломтики груш в карамели еще минуту.
- 0:24–0:30Снимите с огня и слегка остудите.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.